John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 250 g Oranje zoete aardappelen
- 250 g Courgette groen
- 2 Eieren
- 250 g Zure room
- 120 g Breadcrumbs
- Peper uit de molen
- 100 g Cashewnoten
- 4 el Boter
- 0,5 bos Verse koriander
- Zout en peper
Instructies
- Schil de zoete aardappelen, was de courgette en verwijder de uiteinden. Rasp beide grof en meng met de eieren, 50 g zure room, peper en paneermeel.
- Rooster de cashewnoten in een pan met antiaanbaklaag, hak ze grof en spatel ze door het beslag.
- Smelt de boter in een pan. Giet voor elke buffer 1 eetlepel bufferdeeg in de pan en druk deze een beetje plat. Bak de buffers op een matig vuur goudgeel. Het is het beste om de buffers warm te houden in de oven op 50°C.
- Voor de dip: pluk de korianderblaadjes van de steeltjes en hak ze grof. Meng met de rest van de zure room en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de buffers over borden en serveer met de dip.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 226kcalKoolhydraten: 15.5gEiwit: 3.9gVet: 16.5g
