Courgette Bananen Taart

Mix de suiker, vanillesuiker en eieren een paar minuten tot ze schuimig zijn. Meng het bakpoeder, de bloem, het zout en de cacaopoeder en meng dit kort afwisselend met de melk op een laag niveau.

Vouw de geprakte of gepureerde bananen en geraspte courgette erdoor (als de courgette erg vochtig is, knijp ze dan kort in een vergiet). Vul het deeg in een springvorm (bodem bekleed met bakpapier, ingevette rand) en bak in de voorverwarmde oven op 175 graden gedurende ongeveer 45 - 55 minuten op het middelste rooster.

Haal de cake na het afkoelen uit de vorm en bestuif met poedersuiker of bestrijk met een glazuur. De consistentie van de cake is erg "vochtig" en vochtig, meer als een brownie-consistentie.