in Recepten

Courgetteroomsoep met bruinbroodcroutons (Marco Angelini)

by John Myers Juli 27, 2021, 9: 09 am

5 oppompen van 6 stemmen

Totale tijd 30

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 63 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

3 Pc. Courgette
2 Pc. Aardappel
2 Pc. Teentje knoflook
1 snuifje Zout en peper
1 een kopje Crème fraiche Kaas
3 Pc. Sneetjes zwart brood

Instructies

courgette soep

Snijd de courgette, de geschilde aardappelen en de twee teentjes knoflook in blokjes. Doe de aardappelen eerst in een pan met water en kook ze gaar. Voeg in het laatste derde deel van de kooktijd de courgette en knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Pureer tot slot met de staafmixer en verfijn met crème fraîche. Snijd het zwarte brood in blokjes en rooster ze in een pan tot ze knapperig zijn.

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 63kcalKoolhydraten: 1.6gEiwit: 0.7gVet: 6g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.