3 potetsalatoppskriftsideer for sommeren

Vi har satt sammen tre enkle potetsalatoppskriftsideer for deg her. Disse er perfekte som tilbehør til en grillfest. Vi viser deg hva du trenger til salatene og hvordan du tilbereder dem.

Potetsalat med zucchini – en enkel oppskrift

Våre mengder resulterer i fire porsjoner potetsalat. Bruk alltid voksaktige poteter til en potetsalat.

• Kok seks store poteter i skallet og skjær de ferdige og skrellede potetene i skiver eller terninger.
• I en panne steker du fire små zucchini kuttet i biter, to grovhakkede løk, to fedd hvitløk, kuttet i små biter, og noen få hakkede tørkede tomater.
• Når disse ingrediensene er pent svidd, smak til med salt, pepper, malt spisskummen og merian.
• Deglaser pannen med en halv liter varm grønnsakskraft. Hell så innholdet i pannen over potetskivene.
• Bland alle ingrediensene grundig og server den sommerlige potetsalaten mens den fortsatt er lunken.
• Hvis du ønsker at denne varianten skal være litt syrligere, kutt en agurk i små terninger og brett dem inn i salaten.

Potetsalat med frisk villhvitløksmajones

Mengdene for denne oppskriften er også beregnet på fire porsjoner, og du bør også bruke voksaktige poteter.

• Kok en kilo poteter i saltet vann. Skrell så potetene og del dem i to.
• Til majonesen legger du to eggeplommer, en teskje sennep, en halv teskje sukker og to spiseskjeer eddik og en klype salt i en bolle. Bland disse ingrediensene til en jevn masse.
• En visp fungerer best til dette. Tilsett 200 milliliter raps- eller solsikkeolje dråpevis under konstant omrøring. Bland dette forsiktig med eggedosisen og hold jevn hastighet.
• Rør til slutt 75 gram vasket, tørket og grovhakket fersk villhvitløk inn i majonesen.
• Tilsett åtte vårløk skåret i ringer til potetene. Hvis du liker det litt krydret, tilsett en finhakket chilipepper.
• Hell majonesen over potetene og vend inn. Potetsalaten skal nå stå i kjøleskapet i ca en time før servering.
• Ønsker du denne potetsalaten i en litt sprø og velsmakende versjon, stek potetene kort i varm olje.
• Ellers forblir forberedelsesprosedyren den samme.

Potetsalat med knasende reddiker

Ingrediensene til denne oppskriften er nok til fire porsjoner.

• Først koker du enda et kilo kokte poteter.
• Mens potetene koker gjør du klar marinaden. Skjær en løk i små terninger og tilsett disse terningene i 200 milliliter kokende grønnsakskraft.
• Løken skal putre i grønnsakskraften i cirka fem minutter, uten å koke, før du rører inn fire spiseskjeer frukteddik og en spiseskje sennep. Marinaden krydres med litt salt og pepper.
• Når potetene er ferdige, fjern skallet og skjær potetene i skiver. Hell marinaden over. Bland dem så med potetene. La blandingen trekke i omtrent en halvtime.
• Til slutt tilsett 250 gram tynne skiver reddiker, 100 gram av den strimlede raketten og fire spiseskjeer raps- eller olivenolje til potetene.
• Bland salaten grundig og så kan du servere den.