John Myers
Vil du ha luftig pisket krem som ikke henger sammen, men du har ikke pisket krem hjemme? Ingen panikk! Vi viser deg 4 enkle alternativer til kremfløte som du kan improvisere med.
Krem stive alternativer
Det finnes ulike alternativer som erstatning for kremfløte. Du vil garantert finne et alternativ til kremfløte i pantryet ditt.
Dekstrose og maisstivelse
En teskje hver av sukker og maisstivelse eller maisstivelse er utmerkede erstatninger. Bland begge ingrediensene og tilsett dem i den kalde, flytende kremfløten. Har du ikke druesukker hjemme kan du også bruke melis eller fint bakesukker. For produksjon av kremstivere gjelder følgende: Improvisasjon ønskes uttrykkelig!
marshmallows
Til 500 ml fløte trenger du tre marshmallows – smeltet i mikrobølgeovnen – og tilsett dem i kremfløten før du pisker. Marshmallowsene bør avkjøles litt på forhånd slik at kremen ikke blir varm og faller sammen.
vaniljesaus
Bland litt tørt vaniljesauspulver inn i den flytende kremen. Siden vaniljesauspulver også er laget av sukker og stivelse, fungerer det som et perfekt alternativ til kremfløte. Ikke bare hjelper pulveret med herding, det gir også en god smak. Denne pisket kremerstatningen egner seg spesielt godt til å lage kakefyll. På denne måten kan man unngå å tilsette vaniljesukker i kremen.
Johannesbrødgummi
Melet fra de lange belgfruktene har en bindende effekt og brukes også til å lage sirup og honning. Smaken av frukten bevares i melet og gir kremen en mild sødme. For pisket kremerstatning, bland en teskje johannesbrødgummi med en teskje melis for 500 ml pisket krem.
Hjelp av kalde flekker
Hvis kremfløten ikke trenger å forbli kompakt i flere timer eller dager, hjelper også en kort nedkjøling. Sett kremen i fryseren i ca 10 minutter slik at den er så kjølig som mulig ved piping. Kremen skal bli fin og fast ved pisking og ikke miste stabiliteten over en periode på 2-3 timer. Skålen og vispen kan også avkjøles før pisking, så kremfløten blir enda mer kompakt og kan brukes lettere!
Teknologi er alt
Hastigheten på mikseren din vil også påvirke konsistensen til kremfløten. Begynn å piske på lavt nivå og øk først når kremen blir litt mer kremet. Ønsker du å tilsette sukker, er rett tid rett før kremfløten stivner!
