Kristen Cook
Tåles egentlig A2 melk bedre enn vanlig melk for personer med laktoseintoleranse? Her er faktasjekken.
Melk – eller spørsmålet om hvor sunn melk er for den menneskelige organismen – er en av de mest kontroversielle sakene i samfunnet vårt. Dette er blant annet fordi melk anses som dårlig fordøyelig og flere og flere klager over laktoseintoleranse eller laktoseintoleranse.
Hvor kommer betegnelsen A2 melk fra?
I årevis har A2-melk blitt utpekt som en slags mirakelmelk. På grunn av den økte toleransen bør selv personer med laktoseintoleranse kunne drikke A2 melk uten problemer. Vanlig melk, også kjent som A1 melk, sies å forårsake fordøyelsesproblemer.
Men hva står egentlig betegnelsene A1 og A2 for? For å forstå dette, må du se nærmere på komponentene i kumelk.
I tillegg til vann og fett består melk av proteiner, altså protein. Beta-kasein utgjør den største andelen av disse proteinene. A1 og A2 er de to variantene av beta-kasein som oftest finnes i kumelk.
Om en ku gir A1-melk, A2-melk eller en blandingsform bestemmes av dyrets genetiske sammensetning og kan ikke påvirkes utenfra. Forskere mistenker at alle storfe opprinnelig ga A2 melk og at A1 først ble etablert gjennom en mutasjon i europeiske raser.
Hvilke kyr gir A2 melk?
Høye A2-frekvenser finnes blant annet i kvegrasene Guernsey, Jersey og Brown Swiss.
Hva er forskjellen mellom A1 og A2 melk?
Det er vitenskapelig bevist at A1- og A2-melk er forskjellige på bare ett punkt i sammensetningen. Kasein er vanligvis sammensatt av aminosyrer som danner kjeder. I posisjon 67 av denne aminosyren er kjeden aminosyren prolin i A2 melk. Aminosyren histidin ligger her i A1 melk.
Er A2 melk virkelig sunnere?
Under fordøyelsesprosessen av A1-melk brytes beta-kasein ned og beta-casomorfin-7 (BCM-7) produseres i fordøyelseskanalen. I årevis har dette stoffet vært assosiert med sykdommer som diabetes type 1, hjerteinfarkt og autisme. Siden BCM-7 ikke eller knapt produseres under fordøyelsen av A2-melk, tok talsmenn det for gitt at A2-melk er sunnere enn A1-melk. Faktum er imidlertid at det ikke finnes noen vitenskapelige studier som beviser en sammenheng mellom A1-melk og de nevnte sykdommene.
Trenger A2 melk det i det hele tatt?
De siste årene har ulike studier fokusert på spørsmålet om A2-melk er lettere å tolerere enn A1-melk. Bavarian State Institute for Agriculture siterer fra to mindre studier fra Asia, der deltakerne med melkeintoleranse hadde færre symptomer med A2-melk enn med A1-melk. Med et antall testpersoner på 41 og 45 personer er disse studiene på ingen måte meningsfulle.
Konklusjonen på LfL-hjemmesiden er:
– Melken fra kyrne våre inneholder allerede 65 til 80 prosent A2-kasein. Alvorlige helseskader fra inntak av melk som inneholder A1 kan med sikkerhet utelukkes etter nøye avklaring fra anerkjente europeiske institusjoner. I følge de tilgjengelige resultatene om fordøyelsesproblemer forårsaket av melk som inneholder A1, kan ren A2-melk bli et interessant produkt for det asiatiske markedet. Dette gjelder imidlertid først og fremst drikkemelk, osteprodukter og andre melkeprodukter er ennå ikke avklart. Hvorvidt resultatene har noen relevans for det europeiske markedet kan ikke sies for øyeblikket, europeiske studier vil være nødvendige for dette.»
Max Rubner-instituttet, som har jobbet intensivt med A2-melk, kommer også til at hypen om den antatt bedre fordøyelige melken ikke er berettiget. På hjemmesiden står det:
«Uttalelsen som av og til kan leses i media om bedre tolerabilitet av A2-melk ved laktoseintoleranse mangler noe vitenskapelig grunnlag. A2-melk skiller seg ikke på noen måte fra A1-melk når det gjelder laktoseinnhold.»
