John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Abondigas:
- 1 Pc. Finhakket løk
- 2 Pc. Hvitløksfedd
- 1 Pc. rød chilli
- 3 ss Olivenolje
- 100 g Finhakkede dadler
- 1 Pc. Egg
- Hakkeblanding
- 1 ss Sennep middels varm
- 1 Pc. Skal av lime
- 3 ss Garam masala
- Salt
Saus til albondigas:
- 1 Pc. Finhakket løk
- 1 Pc. Hvitløksfedd hakket
- 1 ss Olivenolje
- 1 Pc. Finhakket paprika
- 2 Pc. rød chilli
- 1 Kan Hermetiske pizzatomater
- 2 ss Tomatpuré
- 300 ml Grønnsaksbuljong
- Salt
- sherry
Tumbet:
- 1 Pc. rød pepper
- 1 Pc. Gul pepper
- 1 Pc. Grønn paprika
- 4 Pc. Poteter
- 1 Pc. Zucchini
- 1 Pc. Løk hvit
- 2 Pc. Hvitløksfedd
- Olivenolje
- Sukker
- oregano
- Salt
- Pepper
- 1 Kan Hakkede tomater
Dadler i bacon:
- datoer
- Røkt bacon
Reker i hvitløkskraft:
- Reker
- Hvitløk
- Olivenolje
- chili
Instruksjoner
Albondigas:
- Stek løken i olivenolje, tilsett hvitløk og chili og la den avkjøles. Bland så kjøttdeig, dadler, egg, sennep, limeskall og garam masala og tilsett den avkjølte massen.
- Form nå små kuler av deigen og legg på et bakepapirkledd bakepapir. Stek deretter ved 200 °C over- og undervarme i 13 minutter.
Saus til albondigas:
- Surr løken i olivenolje, og tilsett deretter hvitløk, paprika, pizzatomater, tomatpuré og chili. Salt nå sausen og deglaser med buljongen. Deretter pureres den og kan foredles med sherry.
Tumbet:
- Skjær poteter og zucchini i skiver, skjær paprikaen på langs, stek i olivenolje og smak til med salt.
- For tomatsausen, varm først en spiseskje olivenolje og stek deretter hvitløken med løken i. Etter at disse er dampet kort, kan tomatterningene tilsettes og krydres med sukker, salt, oregano og pepper.
- For å servere er tårnene lagt i en serveringsring i følgende rekkefølge: poteter, tomatsaus, paprika, tomatsaus, zucchini, tomatsaus, paprika, tomatsaus. Tårnet kan pyntes med et basilikumblad.
Dadler i bacon:
- Pakk inn dadlene med en baconskive hver og grill i ovnen i ca 10 minutter til baconet blir brunt og sprøtt.
Reker i hvitløkskraft:
- Fjern skinn og tarm fra rekene og hell rikelig med olivenolje i en form. Tilsett hvitløksskivene etter ønsket intensitet og litt chili, avhengig av kryddergraden.
- Sett formen inn i den kalde ovnen og varm den til 200 °C over- og undervarme til oljen begynner å putre og hvitløken blir gylden gul.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 207kcalkarbohydrater: 1.2gProtein: 0.7gFett: 22.5g
