John Myers
Innhold
show
Eplepai uten sukker: det er det du trenger
Eplepai er også sukkersøt uten sukker. Du trenger bare de riktige alternativene.
- Deigen består av 200g finmalt fullkornsspeltmel, 125g mykt smør, fire egg og 125g honning.
- Det følger også med en spiseskje sitronsaft og revet skall av en sitron.
- Hver deig trenger en klype salt og et hevemiddel. For eplepai, bruk to teskjeer krem av tartar.
- I tillegg til deigen trenger du fire epler til. Sorten Boskop egner seg spesielt godt, men du kan også bruke andre typer epler til baking.
- Toppingen inkluderer også 50 g smør, 40 g honning, saften av en halv sitron og 100 g valnøttkjerner.
Oppskrift: Stek eplepai uten sukker
Forbered først eplene til toppingen og forvarm ovnen til 180 grader.
- Skrell eplene, del dem i kvart og fjern kjernehuset. Skjær eplebitene i vifteform på baksiden. Press litt sitronsaft på toppen og dekk til eplene slik at de ikke blir brune.
- Vend nå oppmerksomheten mot deigen: del eggene i hvite og eggeplommer. Pisk eggehvitene stive med en klype salt.
- Bland nå smør og honning til en kremet masse og rør inn eggeplomme, sitronsaft og sitronskall.
- Sikt melet blandet med bakepulveret og rør inn i kremen.
- Neste trinn er å brette de stive eggehvitene inn i blandingen og ha dem i en smurt springform.
- Nå kan du fordele eplene på deigen.
- Varm opp honning og smør til toppingen og tilsett valnøttene. Fordel blandingen over eplene og sett kaken i ovnen.
- Etter 45 minutters steketid på midterste rille skal kaken være klar – gjør spydtesten.
- La så den ferdige eplepaien ligge i springformen noen minutter til før du lar den avkjøles på rist.
