Emma Miller
Det viser seg at noen erstatninger ikke er dårligere i kalorier enn vanlig sukker. Det er dumt å tro at du kan gå ned i vekt bare ved å erstatte kaloririkt sukker med motstykker med lavt kaloriinnhold. Årsaken til fedme er ikke sukker, men et overskudd av kalorier. Å erstatte sukker vil gi resultater hvis det brukes i kombinasjon med andre triks med lavt kaloriinnhold.
Andrey Nevsky, grunnleggeren av skolen og ernæringsfysiolog, hjalp oss med å finne ut hvilke alternativer til sukker som er tilgjengelige, og hvilke som virkelig er fornuftige å bruke. Det viser seg at noen erstatninger ikke er dårligere i kalorier enn vanlig sukker.
Fruktose
Dette stoffet er hentet fra frukt, grønnsaker og bær. Å erstatte sukker med fruktose er nyttig for personer med diabetes, ikke for de som ønsker å gå ned i vekt. De er nesten like i kalorier.
Stevia
Det er søtere enn sukker og har nesten ingen kalorier. Men det er en ulempe - en spesifikk smak.
Erythritol
Det finnes i meloner, druer, soyasaus og pærer. Den har null kalorier og en avføringseffekt.
sorbitol
Dette stoffet finnes i rogn, epler og aprikoser. Det er ikke veldig søtt og inneholder også mye kalorier, akkurat som hvitt sukker.
Xylitol
Denne sukkererstatningen er hentet fra behandlingsavfall fra mais og bomullsfrø. Søtmen og kaloriinnholdet i erstatningen skiller seg ikke fra ekte sukker. I tillegg har xylitol en koleretisk og avførende effekt, men skader ikke tannemaljen.
Syntetiske sukkererstatninger
Snakker vi kort om kunstige søtningsmidler, er de ikke like ille som naturlige, sier ernæringsfysiologen. De har ingen kalorier, men er mye søtere enn sukker, så de er mye brukt i næringsmiddelindustrien.
