Asiatiske nudler med kyllingbrystfilet, grønnsaker og egg

Kok Mie-nudler (200 g) i henhold til anvisningen på pakken i saltet vann (1 ts salt) med malt gurkemeie (1 ts) til de er stive, renne av gjennom en kjøkkensikt, tilbake i den varme gryten og bland med solsikke olje (1 ts) slik at de ikke klistrer seg sammen. Vask kyllingbrystfileten, tørk med kjøkkenpapir, skjær først i skiver og deretter i strimler: skrell løken, del den i kvart, skjær i skiver og sett sammen i strimler. Rens og vask paprikaene og kutt i strimler. Rens og vask gulrøttene, kutt i biter (ca. 3 cm lange), først i skiver og deretter i tynne staver. Rens og vask vårløk, skjær først i biter (ca. 3 cm lange) og skjær deretter i tynne strimler. Rens/vask korianderen, rist den tørr og skjær den fint. . Åpne eggene i 2 kar, hver med 1 ss matlagingskrem, ½ ts malt gurkemeie, 2 store klyper grovt havsalt og 2 store klyper farget visp i en pepper. Stek en pannekake i en panne med solsikkeolje (1 ss), fjern den og skjær i små biter. Gjør det samme med det andre egget. Varm opp woken, tilsett solsikkeolje (2 ss), stek kyllingbrystfiletstrimlene kraftig / rør og skyv dem til kanten av woken. Tilsett gradvis grønnsakene (løkstrimler + gulrotstaver, paprikastrimler + vårløkstrimler og koriander + bønnespirer) og rør/rørstek. Med søt soyasaus (2 ss), mørk soyasaus (2 ss), lys soyasaus (2 ss), søt hoisinsaus (2 ss), kirsebær (2 ss), kyllingbuljong (2 ss), grovt havsalt mølle (3 store klyper), farget pepper fra møllen (3 store klyper) og chiliolje (1 ts). La alt småkoke/koke i ca. 6-8 minutter. Bland/rør alt fra tid til annen. Vend inn Mie-nudlene og vend til slutt inn eggebitene. Fordel asiatiske nudler med kyllingbrystfilet, grønnsaker og egg på tallerkener og server eventuelt med spisepinner. En spiresalat med paprika og vårløk passer godt til, (se min oppskrift: Spiresalat med paprika og vårløk)