John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Asiatiske paprikaskiver:
- 230 g Biff hipp
- 150 g 1 rød paprika
- 150 g 1 gul pepper
- 150 g 1 grønn pepper
- 150 g 1 Løk
- 2 ss Solsikkeolje
- 2 ss Søt hoisinsaus
- 1 ss Hoisin saus
- 1 ss Oyster saus
- 1 ss Søt soyasaus
- 3 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 3 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 1 ts Instant kyllingbuljong / alternativt 1 ts glutamat
- 200 ml Klar buljong (1 ts instant buljong)
- 1 ss Tapiokastivelsen
Stekt ris:
- 100 g Basmatiris / kokt ca. 350 g
- 300 ml Vann
- 0,5 ts Salt
- 2 ss Solsikkeolje
- 2 brikke Egg
- 50 g Erter frosne
- 1 ss Lett soyasaus
- 1 ss Smør
Instruksjoner
Asiatiske paprikaskiver:
- Vask biffhoftene, tørk med kjøkkenpapir, skjær først i skiver og deretter i strimler. Rens og vask paprikaen (rød, gul og grønn) og kutt i fine strimler. Skrell og kvart løken, skjær i skiver og trekk fra hverandre i strimler. Varm opp woken, tilsett / varm opp solsikkeolje (2 ss), stek steakhoftestrimlene kraftig / rør og skyv dem til kanten av woken. Tilsett løkstrimlene / røre og til slutt tilsett paprikastrimlene / røre. Med hoisinsaus (2 + 1 ss), østerssaus (1 ss), søt soyasaus (1 ss), grovt havsalt fra møllen (3 store klyper), farget pepper fra møllen (3 store klyper) og kyllingbuljong (1 ts / alternativ 1 ts glutamat) og avglaser / hell i den klare buljongen (200 ml). La alt småkoke/koke i ca 7 - 8 minutter og tykne til slutt med tapiokastivelsen (1 ss) oppløst i litt kaldt vann.
Stekt ris:
- Kok risen dagen før. For å gjøre dette, varm opp vann (300 ml) med salt (½ ts), rør inn risen, kok opp kort og kok med lokk på laveste varme i ca. 20 minutter. Ikke løft lokket mens du lager mat. Riv til slutt gjennom risen med en gaffel og avkjøl til neste dag. Varm opp woken, tilsett/varm opp solsikkeolje (2 ss), knekk opp eggene, visp grovt og legg i woken. Ved steking river du eggene og skyver dem til kanten av woken. Tilsett ertene (50 g), smak til med lett soyasaus (1 ss) og rør alt sammen kort. Tilsett den kokte risen og smøret (1 ss) og stek alt sammen / rør. Hold varm frem til servering.
Tjene:
- Trykk den stekte risen i en kopp og vend den over på tallerkenen. Tilsett asiatiske paprikastrimler og server med spisepinner.
