Unngå frysebrenning: Topptips

Unngå frysebrenning gjennom forsvarlig emballasje

Iskrystaller dannes når det fryser. Dette sikrer at maten delvis tørker ut og mister smaken. Kjøtt lukter også vanligvis ubehagelig. I utgangspunktet er produkter med fryseforbrenning knapt spiselige. For eksempel gjør en frysebrann på kjøtt at det blir seigt.

• For å unngå matforandring er det viktig å pakke produktene riktig. Jo mindre luft i beholderen, jo mindre sjanse er det for fryseforbrenning.
• Bruk sterke og tykke plastposer, solid plast eller glassbeholdere spesielt utviklet for frysing.
• Klem så mye luft ut av plastemballasje som mulig. Hvis du fryser ofte, kan det være verdt å kjøpe en vakuumforsegler.
• Husk at flytende mat, som supper, utvider seg når de fryser. La det være nok plass i beholderne. Ellers kan de gå i stykker og forårsake fryseforbrenning.

Riktig temperatur i fryseren

For å beholde maten så lenge som mulig er også temperaturen i fryseren viktig.

• Sørg for at temperaturen er konstant. Åpne fryseren bare hvis du faktisk tar noe inn eller ut. Lukk døren igjen så snart som mulig.
• Ved temperatursvingninger dannes det vann, som igjen kan føre til iskrystaller og i neste trinn fryseforbrenning.
• Sett alltid helt avkjølt mat i fryseren.
• En temperatur under -18 °C er ideell. Sjekk dette med et termometer. Spesielt i varme somre kan det være nødvendig å justere temperaturen.