Baba Ganoush – En drømmende forrett

Aubergine- og sesamdippen er alltid en hit

Ikke bare har Baba Ganoush et fengende navn, men det smaker også godt. Aubergine- og sesamdippen tilberedes raskt med denne oppskriften.

Baba Ganoush kommer opprinnelig fra Libanon og Syria, men er også veldig populær i Egypt. Når gjestene melder seg serverer jeg gjerne dippen sammen med varmt flatbrød som forrett. Men jeg liker pålegget så godt at jeg til og med spiser det til frokost eller som mellommåltid.

Tilberedningen er enkel og tar ikke lang tid. Du kan ikke gå galt med det!

Hvordan tilberede Baba Ganoush

Ingredienser:

En stor aubergine, 1-2 ss tahini (sesamsmør), 1-2 ss olivenolje, 1 fedd hvitløk, 3 ss ristede sesamfrø, saften av en halv sitron, fersk persille, 1 ts spisskummen, litt salt og pepper

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 220 grader.
2. Halver auberginene og legg dem i en ildfast form som du på forhånd har smurt med olivenolje. Ta en gaffel og stikk noen hull i toppen av auberginen før du setter den i ovnen.
3. Etter ca 30 minutter i ovnen vil auberginen være stekt og god og myk (hvis ikke må du steke den lenger).
4. Mens auberginen steker i ovnen, rister du sesamfrøene. Du legger dem rett og slett i en varm stekepanne uten fett. Vær forsiktig, de brenner seg raskt!
5. Skrap kjøttet av auberginen ut av skallet og ha det i en blender. Tilsett tahini, hvitløk, ristede sesamfrø og litt persille. Bland alt til du får en jevn masse.
6. Nå kan du krydre din baba ganoush. Smak til med sitron, spisskummen og salt og pepper.

Server Baba Ganoush

For å servere, tilsett noen dråper olivenolje i dippen og pynt med persilleblader. Hvis du vil, kan du også dekorere den drømmeaktige dippen med granateplefrø, som ikke bare ser vakre ut, men også er sunne.