Baking: Eple og sjokoladekyss

Dette er ikke en kake som kommer så raskt på bordet. Du bør ta deg god tid og da er resultatet unikt

Grovhakk overtrekket. Kok opp fløte og melk og løs opp overtrekket i dem. Ta av varmen og pisk med stavmikseren i cirka ett minutt. Oppbevar deretter i kjøleskapet i minst fire timer. (Forberedelse: 15 minutter. Avkjøling: minst 4 timer, men det er bedre over natten)

Del eplene i kvarte, skrell dem, fjern kjernen og skjær i små terninger. Ha dette i en kjele med sukker og vaniljepasta og varm opp. Bland potetstivelsen med litt kaldt vann til den er jevn og tilsett deretter de kokende eplene. Bind under omrøring. (Tilberedning: 20 minutter, la avkjøles i ca. 45 minutter)

Bland melet med kakaopulver og bakepulver. Tilsett smør, egg, sukker, salt og fløte og kjør alt med stavmikser i ca 2 minutter til det er skummende.

Hell deigen i en smurt og smuldret springform (26 cm) og stek i forvarmet ovn på ca. 180 °C i ca 20-25 minutter. Tannpirkerprøve. (Tilberedning: 10 minutter, steketid: 20 minutter, avkjølingstid: ca. 1 time)

Fjern forsiktig bunnen – den er veldig smuldrete – fra formen og legg den på et kakefat. Fordel de fortykkede eplene på toppen.

Ta sjokoladekremen ut av kjøleskapet og miks med stavmikseren til det dannes en fast krem. Fordel disse på eplene på en bølget måte. Riv mørk og hvit couverture over og pynt med sukkerperler. (ca. 7 minutter)

* I stedet for vaniljepasta kan selvfølgelig også vaniljemasse eller malt vanilje brukes.