Biff karri med blandede grønnsaker og Mie nudler

Vask biffhoftene, tørk med kjøkkenpapir, skjær først i skiver og deretter i strimler (fungerer spesielt godt hvis kjøttet er litt frossent). Fjern soppen, rengjør / børst og kvart. Rens og vask paprikaene og kutt i små diamanter. Rengjør / løs trådene, vask og del sukkerertene i to. Skrell, kvart og del løken i skiver og del dem i strimler. Skrell og finhakk hvitløksfedd og ingefær, rens/kjern chilipepper, vask og finhakk. Mie nudler i saltet vann (1 ts salt) malt med gurkemeie (1 ts) la det småkoke i ca 7 - 8 minutter, renne gjennom en kjøkkensikt, tilbake i den varme kjelen, tilsett solsikkeolje (2 ts) og nudlene i den virvle slik at de ikke henger sammen før videre bearbeiding i woken. Varm peanøttolje (2 ss) i woken, tilsett steakhoftestrimlene, stek kraftig/rørstek, smak til med grovt havsalt fra møllen (4 store klyper) og fargerik pepper fra møllen (4 store klyper) og skyv alt til kanten av woken . Tilsett nå grønnsakene etter hverandre (hvitløksfeddterninger + ingefærterninger + chilipepperterninger, løkstrimler, paprika + snøerter og soppkvarter) og sauter / rør stek, tilsett cashewnøttene og rød karripasta (2 ts) / bland inn og deglaser med oksekraft (400 ml) / hell på. La alt småkoke med lokk i ca 5 - 6 minutter og tykne med tapiokastivelsen (1 ss) oppløst i litt kaldt vann. Tilsett / brett til slutt inn de tilberedte Mie-nudlene, varm alt opp kort og server umiddelbart.