John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Ketsjup
- 1 Fedd hvitløk
- 2 sjalottløk
- 1 shot Olivenolje
- 150 g Tørkede tomater i olje
- 300 g Tomatbiter
- 2 ss Sukker
- 2 en liten klype Ingefærbrødkrydder
- 2 ss Balsamicoeddik
Rømme
- 400 g Rømme
- 1 en liten klype Salt og pepper
- 1 Sitron
- 1 en liten klype Sukker
Ovnsbakte grønnsaker
- 15 cherrytomater
- 0,5 Fenikkel
- 0,5 Paprika
- 1 Zucchini
- 5 Rosmarinkvister
- 1 en liten klype Salt og pepper
- 1 en liten klype Sukker
- 1 shot Olivenolje
pommes frites
- 1 kg Økologiske poteter
- 1 en liten klype Salt og pepper
- 1 en liten klype Paprikapulver
- 1 en liten klype Malt koriander
- 1 en liten klype Malt hvitløk
Oksefilet
- 900 g Økologisk oksefilet
- 1 en liten klype Salt og pepper
saus
- 200 ml rødvin
- 3 ss Honning
- 1 en liten klype Pepper
- 1 Fedd hvitløk
- 1 Rosmarinkvist
- 1 en liten klype Salt
Instruksjoner
Ketsjup
- Til ketchup, skrell hvitløk og løk, finhakk dem og stek dem sakte med olivenolje i en liten kjele. Tilsett alle andre ingredienser, rør og la det småkoke i to timer uten lokk. Puré og del i små glass.
Rømme
- For rømme, bland alle ingrediensene sammen og del i små glass.
Ovnsbakte grønnsaker
- Til ovnsgrønnsakene, rens grønnsakene, ikke skjær dem for smått, la cherrytomatene stå på stilken. Pakk alle ingrediensene inn i bakepapir og stek ved 200°C i 25-30 minutter.
pommes frites
- Til de stekte potetene skjærer du skrelte poteter i 5 mm tykke skiver og legger dem på en bakepapirkledd stekeplate. Pensle med olivenolje og dryss over krydder. Stek i ovnen ved 200°C i 30-40 minutter.
filet
- Til fileten, salt og pepper kjøttet rett før steking. For middels stek kjøttet i ett minutt per centimeter tykkelse, hold varmt i aluminiumsfolie og la hvile i 10 minutter.
saus
- I mellomtiden, for sausen til fileten, avglass pannen fra kjøttet med vinen. Tilsett de resterende ingrediensene og la det småkoke i noen minutter. Smak til med krydderne.
Rett opp
- For å ordne, ordne grønnsaker, poteter og kjøtt side ved side. Drypp sausen ved siden av kjøttet. Server med rømme og ketchup i små glass.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 107kcalkarbohydrater: 9.9gProtein: 7.2gFett: 3.7g
