John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 1 kg Oksefilet
- 10 plate Bacon
- 100 g Smør
- 100 g Trøffelkrem
- 4 ss Trøffelolje
- 0,25 pakke Fersk timian
- 1 Pc. Egg
- 60 g Skål
- 250 g Asparges grønn
- 250 g Søtpotet
- 2 ss Balsamicoeddik
- Salt og pepper
Instruksjoner
- Bland 50 g smør, trøffelkremen og trøffeloljen til det er skummende. Smak til med salt og pepper.
- Plukk en kvist timian og skjær den i små biter. Knekk opp egget og skille det. Fjern skorpen fra ristet brød og riv den fint.
- Tilsett toastbrød, timian og eggeplomme i trøffelsmørblandingen og bland sammen. Fordel det hele flatt mellom 2 aluminiumsfolier og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- I mellomtiden, vask oksefileten og tørk. Pakk baconstrimlene rundt dem og trekk dem sammen med en snor.
- Varm oljen eller klarnet smør i pannen. Stek kjøttet på høy varme i 2-3 minutter på hver side. Sett til hvile i ovnen på ca 80 grader i ca 45 minutter.
- I mellomtiden skrell søtpotetene, vask dem og skjær dem i pommes frites. Enten friteres i frityrkokeren eller stekes kort i pannen med salt og pepper.
- Skjær av aspargesen i endene og vask. Brun dem i en panne med litt olivenolje. Til slutt, smak til med balsamicoeddik i pannen.
- Ta kjøttet ut av ovnen, sett ovnen på grillen og dekk kjøttet med trøffelskorpen. La den brunes i varm ovn i ca 3 minutter under grillen.
- Server kjøttet med søtpoteter og grønne asparges.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 217kcalkarbohydrater: 3.8gProtein: 11.7gFett: 17.4g
