John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 1,5 kg Biff Roulade
- 3 Skåret løk
- 3 Skåret gulrøtter
- 6 Sylteagurk
- 6 Selleri tørket / hjemmelaget
- Sennep
- Varm pepper
- Salt
- Pepper fra kvernen
- 1 Paprika
- 4 ss Olje
Instruksjoner
- Vask og tørk okserulladene. Pisk det tynt med kjøttmørningsmiddelet.
- Dryss først over salt, pepper og paprika, dryss deretter litt sennep over toppen og bland godt med krydderne.
- Legg løk- og agurkskivene på toppen og rull sammen rullende, fast med en rullenål.
- Varm oljen i pannen og stek ruladene.
- Ta ruladene ut av pannen. Jeg legger dem i en trykkoker, for i denne mister ikke kjøttet og grønnsakene noen aromaer, tvert imot smaker alt mye mer intenst. Kjøttet er spesielt mørt. I pannen, i samme olje, fres kort gulrøtter, løk og selleriskiver. Bland til slutt inn paprika i terninger. Deglaser deretter de stekte grønnsakene og hell over ruladene.
- La småkoke i gryten i 1.5-2 timer, i trykkokeren tar det 30 minutter. Ta så ut ruladene
- La ruladene brune i ovnen i 10 minutter ved 100°. Bland grønnsakene med en blender. Kok så opp igjen kort slik at det ikke er flere luftbobler i sausen fra blandingen.
- Det spesielle med denne oppskriften er sausen. Grønnsakene er veldig intense og naturlig tykne.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 194kcalProtein: 18.7gFett: 13.4g
