John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Biff med brokkoli:
- 220 g Biff hipp
- 1 Fedd hvitløk
- 1 størrelsen på en valnøtt Fedd hvitløk
- 1 Rød chilipepper
- 1 ts Chili olje
- 1 ss Mørk soyasaus
- 1 ts 5 krydderpulver
- 2 ss Solsikkeolje
- 150 g Brokkoli buketter
- 1 ss Lett soyasaus
- 100 ml Oksekjøttkraft (½ ts instantbuljong)
- 20 g Snack gulrot
- 1 ts Tapiokastivelsen
Basmati ris:
- 75 g Basmati ris
- 275 ml Vann
- 0,25 ts Salt
Tjene:
- 2 * ½ ranketomater til pynt
Instruksjoner
Biff med brokkoli:
- Vask biffhoftene, tørk med kjøkkenpapir, skjær først i skiver og deretter i strimler (fungerer spesielt godt hvis kjøttet er litt frossent!). Skrell og finhakk hvitløksfedd og ingefær. Rens/kjern chilipepper, vask og skjær i fine terninger. Biffen hoftestrimler med chiliolje (1 ts), mørk soyasaus (1 ss), 5-krydderpulver (1 ts), hvitløksfeddterninger. Mariner ingefær og chilipepper i terninger i flere timer. Helst over natten. Rens brokkolien og skjær den i små buketter. Skrell gulroten med skrelleren og skjær i fine strimler. Varm opp woken med solsikkeolje (1 ss), tilsett brokkolibukettene og stek/rørstek i ca. 9-10 minutter ved middels temperatur og ta ut av woken. Varm solsikkeolje (1 ss) i en wok. Tilsett de marinerte biff-hiftestrimlene og stek kraftig/rørstek til de er lett brune. Tilsett brokkolien og gulrotstengene, varm opp kort og deglaser / hell over den lyse soyasausen (1 ss) og oksekraften (100 ml). La alt småkoke i 5 - 6 minutter. Løs opp tapiokastivelsen i litt kaldt vann. Rør inn i woken, kok opp, rør hele tiden til den tykner litt. Skyv deretter woken av ovnen.
Basmati ris:
- Kok opp basmatiris (75 g) i vann (275 ml) med salt (1/4 ts), rør godt og kok med lokket lukket på laveste temperaturinnstilling i ca. 20 minutter.
Tjene:
- Trykk risen i en kopp og vend den over på tallerkenen. Tilsett biff med brokkoli og pynt med en halv ranketomat, server.
