John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Rødbetepannekaker: (For 3 personer!)
- 1 Rødbeter ca. 600 g
- 400 g Melete poteter
- 1 Løk ca. 100 g
- 2 Hvitløksfedd
- 2 ss Mel
- 4 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 4 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 1,5 kopper Solsikkeolje
- Tørkepapir
- 2 Fryseposer som erstatning for engangs gummihansker
Røkt laks:
- 1 pakke Oppskåret røkt laks 200 g (her: Fra ALDI Nord!)
Yoghurt og pepperrotkrem:
- 200 g Yoghurt 1.5%
- 20 g Nyrevet pepperrot
- 1 ts Sukker
- 0,5 ts Salt
Tjene:
- 2 spisse Basilikum til pynt
Instruksjoner
Rødbetepannekaker: (For 3 personer!)
- Skrell rødbeten og riv den fint med et kjøkkenredskap. (Siden jeg ikke hadde engangshansker brukte jeg 2 store fryseposer!) Skrell potetene og riv dem fint også. Skrell og finhakk løken og hvitløksfeddene. Bland godt sammen alle ingrediensene (revet rødbeter, revet poteter, løkterninger, hvitløksfeddterninger, mel, grovt havsalt fra møllen og farget pepper fra møllen) og la hvile i noen minutter. Varm rikelig med olje i en stor panne og hell i 4 mellomstore sleiver av bufferdeigen, press til jevn, stek godt, snu, ta ut og avfett på kjøkkenpapir. Hold den ferdige rødbetbufferen varm i ovnen ved 50 ° C. Den lager ca 14 buffere.
Yoghurt og pepperrotkrem:
- Riv pepperroten og bland med yoghurt, sukker (1 ts) og salt (½ ts) og avkjøl til servering.
Tjene:
- Server rødbetpannekaker med røkelaks og yoghurt-pepperrotkrem, pyntet med basilikum.
