Store Alexander Burger

Mine aller favoritt-naboer er virkelig flotte mennesker! Varm, åpensinnet, hjelpsom og bare elskelig. Før de kjente mannen min og meg hadde de ingenting med vegetarisk og .. Gud forby .. vegansk mat å gjøre. Først var de også veldig skeptiske når jeg tilbød dem noe, men de skjønte raskt at mat uten kjøtt også kan være veldig velsmakende og de liker nå å late som.. og helt uselviske ???? .. tilgjengelig som testspiser. Mine vegetariske / veganske burgerkreasjoner er spesielt populære. Men naboen min (Alex) sa her og der at han kunne ha spist en annen. Så jeg ... med samtykke fra kona Evi ... laget en stor burger og dedikerte den til Alex. Resultatet kan du se her:

La spinaten tine, puré og arbeid sammen med de andre ingrediensene til en deig. Hvis deigen er for fuktig, tilsett litt mel. Hvis det er for tørt, tilsett litt vann. Til slutt skal deigen være fin og myk, elastisk og smidig og ikke klissete.

Dekk nå til deigen og la den heve i 4 timer.

Form to flate skiver på ca. 18-20cm og legg på et stekebrett med bakepapir. Pensle deigen med vann og dryss på sesam- og løkfrøene. La rundstykkene heve igjen i ca 30-45 minutter og stek deretter på 180° over-/undervarme i 20 minutter.

Stekt paprika er deilig! Steking gir dem en fantastisk sødme og en flott aroma.

Vask først paprikaene, rens dem og skjær dem i segmenter, og legg dem deretter med fruktkjøttet ned på en bakeplate med matte. Tilsett de vaskede jalapenosene og stek i ovnen på 180° over-/undervarme til kjøttet er mykt (ca. 12 minutter). Fjern, la avkjøle og skrell av huden.

Stek pepper- og korianderkornene uten fett til de lukter duft, la dem avkjøles litt og ikke bruk en veldig fin morter.

Hakk løken i terninger og stek i olje til den begynner å få farge. Skrell hvitløken, fjern frøplanten og skjær den i fine skiver. Ha i løken og stek til hvitløken tar farge.

Tilsett sukkeret, la det smelte og bland så inn krydderne.

Tilsett de hakkede tomatene, skjær opp ristet paprika og jalapeno, bland inn og puré alt.

La sausen småkoke litt (ca. 10 minutter med lokket på skrå), smak til med salt og sitronsaft og la det småkoke i ytterligere 3-4 minutter.

Du kan helle en del av sausen varm i en liten krukke med skrulokk og lukke den. Så du har sausen på lager. Den passer også veldig godt til nachos.

Tøm kikertene og puré med 2 ss vann.

Finhakk løken, press hvitløken gjennom pressen.

Bland alle ingrediensene bortsett fra kikertmelet og smak til, først deretter tilsett kikertmelet.

Massen kan tilberedes veldig godt og få lov til å trenge gjennom.

Form to kjøttboller på samme størrelse som bollene og stek dem sakte i olje.

Del løken i kvarte og skjær i strimler som ikke er for brede. Stek i olje til de har fått god farge, smak til med salt og pepper og deglaser med litt balsamicoeddik. Reduser væsken.

Ikke et must (uten burger ville være vegansk), men en liten gimmick er fint. ????

Bland ingrediensene og form to skiver på størrelse med en bakeplate med en matte. La det smelte ved 170 ° O / U i ca 5 minutter.

Salat (f.eks. isfjell, spinat, lammesalat, lollo rosso ...) rengjøres, vaskes og sentrifugeres. Skjær større blader i små biter.

Skjær tomater i skiver.

Skjær opp bollen. Ha rikelig med saus på nedre halvdel og fordel salaten på toppen. Kle overflaten med tomater, ha på patty, ostechips og stekt løk, legg på lokk og server.

Jeg tror naboen min ble veldig glad. ????