John Myers
Er kål fortsatt spiselig som har små svarte prikker rundt kantene? Hva er disse prikkene? Noen blader har allerede blitt gule. Er det bare fordi den ikke er så fersk lenger? I mitt tilfelle er det grønnkål, men jeg har sett det skje med andre typer kål også.
Basert på beskrivelsen din kan de svarte prikkene være det som kalles kullsvart. Dette er sopp av slekten Alternaria. Et angrep oppstår ofte med kål, men også med andre korsblomstrede grønnsaker som sennep, raps, reddik eller reddiker. Gulning av bladene er vanligvis observert i den (grønne) kålplanten i tillegg til de svarte prikkene. De faktisk krøllete, grønne bladene på grønnkålen blir gulaktige.
Individuelle representanter for Alternaria-soppene kan danne mykotoksiner ved svært varme omgivelsestemperaturer over 25 grader. Disse mugggiftene kan forårsake allergi hos sensitive mennesker eller skade helsen deres. Det bayerske statskontoret for helse og mattrygghet ser imidlertid behov for ytterligere forskning her.
Hvis du ønsker å behandle deler av (grønn)kål med disse egenskapene, sørg for at kun de eldste bladene på planten er gulaktige eller infisert med svartsopp og fjern dem. Når det gjelder grønnkål er dette de nederste bladene, og når det gjelder typer hodekål som hvit- eller rødkål, de ytre bladene. Som en forholdsregel, vennligst konsumer bare de intakte delene av planten. For blader som ellers ser friske og sunne ut, kan du sjenerøst kutte ut de mørke områdene.
