Emma Miller
Vi kaller de kulinariske triksene for å sikre at dumplings alltid blir bra.
Selv erfarne kokker har noen ganger problemer med å tilberede dumplings: de fester seg sammen i en stor klump eller faller fra hverandre på deigen og fyllingen. Her er 4 matlagingstriks som sørger for at dumplings alltid er saftige og vellykkede.
Bløtlegg dumplings
For å gjøre dumplings saftige etter tilberedning, kan du bløtlegge dem før tilberedning. Legg dem i vann ved romtemperatur og la stå i 2 minutter. Ha så over i kokende saltet vann og kok til den er mør.
Hell i solsikkeoljen
Etter å ha tilsatt dumplings i vannet, hell 2 ss solsikkeolje i potten. Og ikke glem å røre dumplings mens de koker. Da fester de seg garantert ikke. Trikset er også nyttig når du skal koke dumplings.
Reduser varmen
Når dumplings har flytet til overflaten av vannet, senk brannen under gryten. Da vil ikke produktene falle fra hverandre etter koking. Koketiden blir lengre på denne måten.
Tilsett kaldt vann
Så snart vannet med dumplings begynner å koke, tilsett et glass kaldt vann i pannen. Etter det koker du produktene i ytterligere 5-6 minutter. Dumplings etter koking vil ha en perfekt konsistens: tett og saftig. Kaldt vann bevarer også det estetiske utseendet til dumplings: deigen sprekker ikke.
