Emma Miller
Løk er et veldig populært produkt i ukrainsk mat, og ingen rett kan klare seg uten dem. Men prosessen med å skrelle og skjære dem bringer lidelse for mange kokker. Saken er at løk inneholder et tåreproduserende stoff som kalles lacrimator. For å unngå gråt når du skjærer grønnsaken, brukes flere triks.
Kaldt vann
Vann er den enkleste og billigste måten å kvitte seg med de tåreproduserende egenskapene til en løk fordi det løser opp lacrimatoren. Skjær en løk i flere store biter og legg den i en bolle med kaldt vann. Og når du skjærer grønnsaken, fukt kniven med jevne mellomrom i kaldt vann. Du vil merke at det er mye lettere å kutte løk på denne måten.
Kokende vann
En motsatt, men like effektiv metode er å legge løken i kokende vann i noen minutter. Du kan også skjære løk ved siden av kokende vann – dampen sprer løkens tårer.
Eddik
Smør eddik på skjærebrettet du skjærer løk på. Eddiken vil nøytralisere løkdamp, som er det som forårsaker tårer.
Salt
I tillegg til eddik kan brettet også drysses med grovt salt. Saltet vil absorbere løksaften og det vil ikke skade øynene dine.
Ha vann i munnen
Dette morsomme tipset hjelper virkelig mange kokker. Bare hell vann i munnen til du er ferdig med å kutte løk.
Persille eller tyggegummi
En annen morsom metode som virkelig bidrar til å gjøre det lettere å kutte løk. Tygg tyggegummi eller en persillekvist når du skjærer løk, så slutter grønnsaken å svi i øynene.
