Emma Miller
Kyllingegg er en viktig del av mange menneskers dietter. En puffy omelett, et deilig glasert egg, et fancy posjert egg – egg kan tilberedes på mange forskjellige måter. Men ikke alle vet hva de skal gjøre hvis det er for mange egg fordi det er farlig å lagre dem for lenge. Det viser seg at det finnes en måte, som av en eller annen grunn ikke så mange snakker om. Egg kan fryses, de oppbevares godt i fryseren.
Frysing av kyllingegg – grunnleggende prinsipper
For å forstå hvordan du fryser kyllingegg, er det verdt å huske fysikk. Ved frysing utvides væsken (som også er i egget). Og det er derfor du ikke kan fryse hele egget – skallet vil sprekke. Det er grunnen til at egg fryses i brett, spesielle beholdere og til og med i isformer.
For å fryse egg brytes de i en bolle og blandes grundig. Prøv å piske eggene grundig, slik at blandingen blir full av oksygen. Det viktige med å fryse egg er den spesielle ingrediensen. Etter tining kan eggeblandingen bli kornete, men hvis du tilsetter salt, sukker, honning eller maissirup, endres ikke konsistensen i det hele tatt.
Du bør legge til 0.5 ts salt per kopp råpisket egg. Hvis du planlegger å lage søte retter av blandingen, tilsett honning eller sukker. Hvis du vil tilsette maissirup, trenger du 1-2 ss søt væske per 1 kopp av den rå eggeblandingen. Frosne rå egg kan lagres i omtrent ett år.
I tillegg kan du fryse hardkokte egg. Det er lurt å skrelle dem fra skallet fordi det vil være vanskeligere å gjøre det ved tining.
Hvordan tine egg
Erfarne husmødre anbefaler å tine egg i kjøleskapet. Flytt eggebrettet fra fryseren til hovedrommet i kjøleskapet. Dette gjør at de kan tine gradvis, uten en temperaturøkning.
Tint egg kan stekes eller kokes. De produserer litt mer skum ved koking enn ufrosne egg, men det burde ikke skremme deg. Frosne eggeplommer er veldig velsmakende, de blir kremete. Sammen med konsistensen endres også smaken. Frosne eggeplommer smaker som kokte eggeplommer.
