Emma Miller
Hvordan du kan holde rått kjøtt i kort tid uten kjøling
Det er 8 måter du kan forhindre at et deilig stykke ku, kylling eller gris dør igjen.
- is - hell i en beholder og legg kjøttet der, lukk beholderen tett og pakk den inn med en klut, bytt isen hver 3-4 time (lagringstid - 3 dager);
- fåre- eller svinefett – belegg et kjøttstykke med fett, pakk det inn i papir eller tøy og legg det på et mørkt og kjølig sted (lagringstid - 4 dager);
- Tilberedning – skjær kjøttet i skiver, legg i en kjele, tilsett 5-6 ss salt og vann, kok i 3-4 minutter, overfør til en beholder, dekk til og sett på et mørkt kjølig sted (holdbarhet – 2 dager) );
- pepperrot, sorrel eller brennesle – pakk planter rundt kjøtt, dryss med salt og bytt blader hver 7.-8. time (lagringstid – 2 dager);
- Eddik – vask kjøttet, hell eddik over det, pakk det inn i en bomullsklut, legg det i en beholder og dekk godt til, og bytt deretter løsningen hver 7.-8. time og tøm væsken (lagringstid - 3 dager);
- Melk - vask kjøttet, legg det i en beholder, hell kald melk, dekk til og sett på et mørkt kjølig sted (holdbarhet - 2 dager);
- Sitron og kål – slå kålblader med en hammer, pakk kjøtt i dem, legg sitronskiver på toppen, og pakk igjen kål (lagringstiden avhenger av mengden kål og sitron).
Noen håndverkere bruker til og med honning som konserveringsmiddel for kjøtt, også du, hvis du ønsker det, kan følge deres eksempel. Det er nok bare å spre et stykke kjøtt med honning, legge det i en ren beholder og dekke det med et lokk. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i ikke lenger enn 2 dager.
Hvordan bevare ferskt kjøtt i lang tid
Hvis du trenger at produktet du kjøpte ikke blir ødelagt i en lengre periode enn to eller tre dager, kan du kjøpe en eller flere av de foreslåtte folkemidlene.
VIKTIG: husk at kjøttet vil ha en bestemt lukt og smak når det behandles.
Salisylsyre
Skyll kjøtt, fortynn 1 ts. salisylsyre i 0.5 liter vann. Ta et stykke tøy som er større enn størrelsen på kjøttstykket, og bløtlegg det i løsningen. Pakk den rundt kjøttet og legg den i en emaljebolle. Lukk den godt med lokk og hold den lukket. Legg kjøttet på et mørkt, kjølig sted og oppbevar det ikke lenger enn to uker.
Salt
Denne metoden er ganske populær blant reisende og de som er vant til å overleve under forskjellige forhold. Det er to alternativer for å bruke salt i dette tilfellet:
- saltløsning - fortynn i 0.5 l vann 10 ss salt, legg kjøttet der i en dag, legg det deretter i glasskrukker og hell løsningen;
- tørt salt - skivede kjøttstykker legges i flere lag, hell salt over dem.
Oppbevar kjøttet i begge tilfeller bør være på et mørkt kjølig sted, perioden – ca tre måneder. Før du bruker den til matlaging, må du legge bitene i rent vann i 2-3 timer slik at overflødig salt kommer ut av fibrene.
Det finnes også andre metoder – hermetisering, tørking eller herding av kjøtt. Om hvordan du skal lage jerky hjemme for å bevare det i lang tid, fortalte vi i en tidligere artikkel.
