Bella Adams
Liker du det sprøtt, grønt og fargerikt? Da kan du ha nytte av en raw food diett. Her kan du lære hvordan det fungerer og hva det gir!
Raw food diett: prinsippet
I rå tilstand er vitamininnholdet i plantemat høyest. Å spise bare rå begrenser imidlertid matspekteret, fordi du, som vi vet, ikke kan spise alt ukokt – for eksempel poteter, fordi stivelsen deres er fordøyelig bare når den er kokt. Belgvekster i rå tilstand inneholder stoffer som hemmer proteinfordøyelsen i kroppen. Rå kornblanding er for mange mer fordøyelig hvis den er stekt eller bakt, f.eks grove flak eller brød. Melkeproteinets fordøyelighet forbedres også når det endres av syrer (yoghurt, cottage cheese) eller ved oppvarming (pasteurisert drikkemelk).
Raw food diett: praktisk
Siden kokekaret blir liggende i skapet, er kostholdsprinsippet veldig enkelt og lett å gjennomføre overalt.
Raw food diett: kalorier
Er ikke regnet.
Råkostdiett: Varighet
Anbefales kun for en kort periode.
Raw food diett: Samlet dom
Matspekteret er for begrenset for et lengre kosthold og vil neppe dekke kaloribehovet til atletisk aktive mennesker på sikt. Dette er fordi råkostdietten utelukker viktige stivelsesholdige matvarer som poteter og belgfrukter, som ikke må spises rå. Mange tåler også fullkorn bedre hvis de spises som brød. Pass på anbefalingen om å drikke destillert vann: dette er virkelig farlig! Vi legger imidlertid igjen ett godt hår i suppen: rå grønnsaker fremmer god tygging og dermed et rolig spisetempo og bør på bordet mye oftere – helst ved alle måltider og med litt olje, for først da kan du absorbere fettløselige vitaminer. Damp grønnsakene i stedet for å koke dem gjennom! Forresten: Det er ikke noe galt med raw food-prinsippet når man implementerer skudddager: f.eks en drue- eller epledag. Så: ok for en kort stund, anbefales ikke som en langsiktig ernæringsstrategi!
