Den perfekte Okroshka: 7 triks for å gjøre det enda bedre

Okoshka regnes som en sommersuppe, men fans av denne retten bryr seg ikke om hvilken tid på året det er ute. Ocrodushka er veldig mettende og veldig lett å tilberede – kokt, oppskåret og påfyll. Men vi kan noen få triks for å gjøre okroshkaen enda mer smakfull.

De 7 hemmelighetene til perfekt okroshka

Stek kjøttet

Folkeoppskriften legger kokt pølse i okroshkaen. I følge klassikerne bør okroshka inneholde en til tre typer kjøtt - for eksempel skinke, kyllingfilet og biff, tunge eller fisk. Men hvis dette er for mye for deg, kan du ta en type kjøtt eller fisk, ikke kokt, men bakt i ovnen. Hovedregelen er at kjøttet skal være fettfritt.

For å gjøre okroshka mindre kaloririk, kan den tilberedes uten kjøtt eller fisk. Prøv å tilsette litt avokado i stedet.

Hakk ingrediensene.

Vi forstår at det går raskere å rive alle ingrediensene, men det er bedre å hakke dem fint. Det er best å begynne med grønnsakene for å la dem renne saften.

I stedet for ferske agurker kan du prøve å legge til sure agurker – du får en interessant smak.

Ikke hakk urtene

Når det gjelder grønnsakene, er det bedre å hakke dem først, og deretter male dem sammen med salt i en morter - slik at grønnsakene blir mer duftende og gir en lysere smak. En slik blanding kan tilsettes på tallerkenen rett før servering.

Bruk produkter ved romtemperatur

Produkter for okroshka bør ha samme temperatur. Så la de hardkokte eggene avkjøles og pølsen fra kjøleskapet varmes opp før du skjærer dem i skiver. Men dressingen til okroshkaen skal være kald.

Velg riktig kvass

Hvis du liker okroshka med kvass, er usøtet kvass, for eksempel hvit kvass, best. Den søte smaken av drikken vil være uenig med grønnsakene og kjøttet.

Fortynn kefir

Hvis du liker okroshka med kefir, må du fortynne den litt slik at den ikke blir så tykk. Tilsett litt sprudlende mineralvann til kefiren, så lyser du opp.

I stedet for kefir kan du ta whey, tan, ayran og matsoni. Eller lag okroshka i mineralvann med sitronsaft.