Hvilke redskaper du kan og ikke kan sette i ovnen: Tips for vellykket baking

Ikke alle panner egner seg for baking i ovnen. For å sikre at baking er hyggelig og trygt og at produktene ikke brenner seg, må du velge riktige redskaper. Produkter som ikke er egnet for ovnen kan sprekke eller smelte av den høye temperaturen, noe som skaper mange problemer.

Hvilke kokekar bør ikke settes i ovnen?

• Plast. Det er strengt forbudt å sette i ovnen produkter laget av plast, samt servise med plastelementer. Dette materialet smelter ved høye temperaturer, samt frigjør giftige stoffer.
• Papir og papp. Disse materialene kan lett antennes ved høye temperaturer, så det er bedre å ikke ta risiko med dem. Unntaket er papirformer for muffins. De er impregnert med et spesielt stoff og er godkjent for ovnen.
• Tre. Ved i ovnen tar sannsynligvis ikke fyr, men det kan bli mørkere og sprekke. Vær også oppmerksom på at gryter og panner med trehåndtak ikke skal settes i ovnen.

Hvilke kokekar bør brukes med forsiktighet i ovnen

Disse materialene kan brukes til baking, men det er verdt å kjenne til noen regler. Hvis du bryter sikkerheten til kokekaret vil bli ødelagt.

• Kokekar i aluminium. Aluminium tåler i seg selv høye temperaturer godt, men i kontakt med syre frigjør materialet giftige stoffer. Derfor kan du ikke bake i aluminium kokekar med sitron, sure bær og kjøtt i en sur marinade.
• Emaljert kokekar. Emaljevarer bør ikke plasseres i en varm ovn, ellers vil materialet sprekke fra den plutselige temperaturendringen. Emaljert gryte eller bolle settes kun i en kald ovn. I tillegg må emaljen ikke varmes opp til temperaturer over 250°. Det er forbudt å bruke slike redskaper hvis de har sprekker av noen størrelse.
• Glassvarer. Hvis glasset ikke indikerer at det er varmebestandig, bør det håndteres med forsiktighet. Som emalje bør glass ikke settes i en varm ovn, ellers vil det dannes sprekker. Glassvarer settes i en kald ovn, og etter steking, trekk ut ikke umiddelbart, men åpne døren litt og la materialet avkjøles litt. Det er forbudt å bruke slike kokekar hvis det har sprekker av noen størrelse.
• Skål fra en multikoker. Skåler fra multikokeren er betinget egnet for baking, men de bør bare brukes hvis det ikke er noe bedre. På grunn av den tynne bunnen kan maten i den brenne seg. Skålen bør ikke varmes over 200°.

Hvilke kokekar kan settes i ovnen: særegenhetene til hvert materiale

• Stål. Kokekar i rustfritt stål med non-stick-belegg er veldig populært for baking. Det er et vakkert, lett og varmebestandig materiale. Stål riper lett, så du kan ikke kutte mat med kniv i slike kokekar.
• Støpejern. Slitesterke og slitesterke støpejernspanner og panner er ikke redde for selv de høyeste temperaturene. Slike kokekar varmes raskt opp og maten i den koker raskere. Den store ulempen med støpejernsprodukter er deres tunge vekt.
• Keramikk. Keramiske kokekar holder godt på varmen og varmer raskt. I den koker maten jevnt og beholder maksimal nytte. Ulemper med keramiske bakeformer - høy pris og vanskelig stell. De må vaskes umiddelbart etter bruk.
• Varmebestandig glass. Kokekar laget av varmebestandig glass kan brukes i både ovner og elektriske ovner. Den tåler høye temperaturer, er lett å rengjøre og reagerer ikke med mat. Du kan også se tilberedningsprosessen gjennom det gjennomsiktige glasset.
• Silikon. Silikonformer brukes hovedsakelig til å lage desserter og kjeks. De tåler temperaturer opp til 250°. Etter ca 5 år etter kjøpet blir materialet giftig, så det må skiftes regelmessig.
• Leire potter. Slike redskaper har lenge vært brukt til å tilberede første og andre retter. Kashi, supper og gryteretter i en leirgryte har en unik smak. All mat tilberedes godt i leirgryter – selv det tøffeste kjøttet kan tilberedes i dem.
• Stekebrett. Et stekebrett følger vanligvis med ovn, så det er perfekt for baking. De er vanligvis laget av en blanding av stål og aluminium. Stekebrett med tykk bunn er best for å lage deig, kaker og pizza, mens kjøtt og fisk bør stekes på brett med rist.
  Roaster. En dyp rund stekepanne med to håndtak er spesialdesignet for baking. Den spesielle formen gjør at maten bakes godt og suges inn i sin egen juice.