Emma Miller
Hva slags vann skal jeg ha bokhvete i – kaldt, varmt eller kokende vann? Alle vertinner har forskjellige meninger om denne saken. Så vi bestemte oss for å finne ut i hvilken temperatur vann å koke bokhvete slik at det blir velsmakende og smuldrete.
I hvilket vann bør du legge bokhvete: kaldt, varmt eller kokende vann?
Å lage bokhvete i kaldt vann er mulig, men ikke helt riktig, sier erfarne vertinner. Og her er hvordan de forklarer det. Faktum er at hvis bokhveten kastes i kaldt vann, blir bokhvetekjernene sure, og grøten blir tyktflytende. Og omvendt, hvis bokhveten kastes i det kokende vannet, mykner den ikke, og bokhvetegrøten blir smuldrende.
Derfor anbefales det å legge gryn til vannet etter at det har kokt. Etter dette skal temperaturen reduseres til et minimum, og gryten skal dekkes med lokk - grynene skal ikke koke når de koker.
Hvilket vann du skal fylle bokhvete over natten og hvordan du koker det etterpå
Bløtlegg samtidig bokhvete i kaldt vann på forhånd. Bløtlagte gryn vil koke mye raskere. Men det er fortsatt bedre å helle det i kokende vann.
Husk at andelen bokhvete og vann er 1:2,5.
