Emma Miller
Folk har hørt mange ganger om de unike egenskapene til vanlige rødbeter.
Hovedattraksjonen til denne grønnsaken er at de fordelaktige egenskapene til rødbeten nesten ikke mister egenskapene sine når de kokes. Selv etter varmebehandling forblir rødbeter en kilde til vitaminer, mineraler og sporstoffer fra det periodiske systemet (alt fra kalium og jern til jod og cesium) som er nødvendig for et godt kosthold.
Du kan spise rødbeter hver dag. Men det er nyanser.
Tatyana Kikhteeva, medlem av National Association of Nutritionists and Dietitians, og en helseernæringsfysiolog med medisinsk grad, fortalte Glavred i en kommentar i hvilken form rødbeter er best konsumert og hvem bør ikke spise rødbeter.
Hva rødbeter behandler
Rødbeter øker tarmmotiliteten, og har en vanndrivende og anti-bakrus effekt. Det anbefales for
- for forstoppelse;
- for fedme (det regulerer fettmetabolismen);
- i tilfelle leversykdommer (det forhindrer akkumulering av skadelige stoffer og fett i leveren);
- ved hypertensjon og aterosklerose (det øker blodtrykket);
- under graviditet (den inneholder mye folsyre);
- hvis det er problemer med skjoldbruskkjertelen (den inneholder jod).
Det er også en hypotese om at betanin i rødbeter kan forsinke utviklingen av ondartede svulster.
Hva er den beste måten å spise rødbeter på?
Kikhteva anbefaler å spise rødbeter i fermentert form. Surkål er det mest fordelaktige for kroppen.
«Surkål er den mest nyttige fordi den beholder all sin vitamin- og mineralsammensetning, og etter gjæring vil den også være god mat for mikrofloraen vår. Koking av rødbeter ødelegger fiber og øker deres glykemiske indeks, og rå rødbeter kan irritere mage- og tarmslimhinnen, noe som bør tas i betraktning av personer med mage-tarmproblemer, sa ernæringsfysiologen.
Hun la til at betejuice skulle fortynnes med vann.
Skadelige egenskaper av rødbeter: hvem bør ikke spise rødbeter
Rå rødbeter bør ikke konsumeres i tilfelle forverring av inflammatoriske sykdommer i mage-tarmkanalen og urolithiasis, understreket Kikhteeva.
"Ved irritabel tarm-syndrom vil rødbeter provosere gassdannelse, smerte og avføringsforstyrrelser. Det anbefales også å overvåke antall rødbeter som konsumeres av personer med diabetes på grunn av deres høye sukkerinnhold,” advarte eksperten.
Tidligere fortalte ernæringsfysiologen oss hvordan vi kan diversifisere kostholdet vårt hvis vi ønsker å spise riktig. Hvis du fortsatt tror at et sunt kosthold er dampet kyllingbryst og friske grønnsaker, må du definitivt lese denne artikkelen.
