John Myers
Innhold
show
Kok ned buljongen i ovnen: forberedelse
For at konserveringen skal lykkes, bør du først skaffe spesielle konserveringskrukker. Disse sørger for at buljongen forblir lufttett. Du kan forberede konserveringen som følger:
- Rengjør mason krukken nøye. Dette gjelder ikke bare selve glasset, men også lokket og gummipakningen. Dette er den eneste måten å sikre at den hermetiske buljongen virkelig varer lenger. Det er best å sterilisere glassene.
- Ha nå buljongen i murerkrukken og lukk den forsiktig med gummipakningen og lokket.
- Plasser nå murerkrukken i dryppebrettet til ovnen og fyll den med vann ca. 3 til 4 centimeter.
- Sett drypppannen med glassene på nederste hylle og sett ovnen på 180 grader med over- og undervarme.
Slik kokes buljongen i ovnen
Etter at forberedelsen for konservering er fullført, må du først vente til ovnen har nådd måltemperaturen.
- Vannet i drypppannen vil nå begynne å putre. Slå av ovnen og la buljongen stå i ovnen i en halvtime til.
- I løpet av denne tiden reduseres buljongen. Ikke åpne ovnen før de 30 minuttene har gått!
- Ta deretter glassene ut av ovnen. Siden disse er varme bør du absolutt bruke hansker! La nå glassene avkjøles på et ildfast underlag.
- Den kokte buljongen kan oppbevares i opptil 12 måneder hvis du oppbevarer den på et kjølig sted, f.eks i kjelleren eller spiskammeret.
