John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 360 g 2 kokte biff aspic, 180 g hver
- 130 g Kokte karvepoteter / hvile / se min oppskrift **)
- 30 g 1 rødløk / skrelt
- 1 ss Solsikkeolje
- 2 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 2 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 170 g Kokt rødbeter / hvile
- 2 ss Gresk yoghurt
- 2 ss Sitronsaft
- 0,5 ss Gresskarfrøolje
- 1 ts Sukker
- 1 ts Lett riseddik
- 2 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 2 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 1 ss Gressløkruller
- 2 * ½ ranketomater
- 14 brikke Grønne oliven / hvile
- 2 brikke Maggikraut-Tips (bukstump)
- 2 ss Krem av pepperrot
Instruksjoner
Kokt biff aspic med tilbehør:
- Skrell, kvart og skjær rødløken i skiver og sett sammen i strimler. Stek de kokte potetene kraftig i en panne med solsikkeolje (1 ss) / rør stek og tilsett til slutt rødløksstrimlene / stek dem med og smak til med grovt havsalt fra møllen (2 store klyper) og farget pepper fra møllen ( 2 store klyper). Skjær rødbeten først i skiver og deretter i strimler. Laget av gresk yoghurt (2 ss), sitronsaft (2 ss), gresskarfrøolje (½ ss), sukker (1 ts), lett riseddik (1 ts), grovt havsalt fra møllen (2 store klyper) og farget pepper fra møllen ( Bland en dressing, hell over rødbetestrimlene og bland sammen. Vask gressløken, rist tørr, skjær i rundstykker og tilsett/bland inn i rødbetesalaten. Vend opp den kokte biffaspicen på 2 tallerkener. Tilsett den stekte poteter og rødbetesalaten og dekk hver tallerken med en halv tomat og 7 oliven. Pynt med en Maggikraut-spiss og server en klatt (1 ss) kremet pepperrot.
Se oppskriften min:
- Bordelaise gourmetfilet med krydret-fløte-spinat og karve-poteter
