John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 150 ml Melk
- 1 kube Gjær fersk
- 200 g Hvetemel type 550
- 200 g Speltmel type 630
- 100 g Malte mandler
- 150 g Korn/nøtteblanding fra Seeberger
- 16 g Baking av malt
- 12 g Salt
- 1 ss Honning væske
- 1 ss Vann
Instruksjoner
- Løs opp gjæren i den lunkne melken.
- Vei meltyper, mandler, salt og bakemalt og tilsett honningen. Bland alt med eltekroken eller i kjøkkenmaskinen.
- Tilsett forsiktig nok vann til å lage en tung, jevn deig.
- Arbeid nå korn/nøtteblandingen under deigen og elt den kraftig i ca 8-10 minutter. Dekk til og la deigen heve på et lunt sted til den dobles i volum.
- Elt nå sammen igjen, skjær deigen i tre deler og lag en flett.
- Legg den flettede deigen i en brødform kledd med folie eller bakepapir, dekk til med et varmt, fuktig klede og la heve i ytterligere 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 260 grader og sett et brett på den nederste skinnen.
- Spray brødet med en saltvannsløsning og skyv det deretter inn i røret. Rett etterpå heller du et glass KALDT vann på varmeplaten slik at det kan dannes vanndamp.
- Senk temperaturen til 220 grader og stek brødet i ca 45 minutter.
- Brødet hever ikke som andre hvite brød fordi kornene gjør deigen ganske tung. Men det trekker ikke ned på nytelsen. ;-D
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 257kcalkarbohydrater: 11gProtein: 10.2gFett: 19.3g
