John Myers
Enten du trenger å spise glutenfritt, vil kutte ned på karbohydrater, eller bare ønsker å legge til litt variasjon i kostholdet ditt, hvis du gir opp brød, er det mange måter å gjøre opp for det.
Fyllstoff uten korn: brøderstatning
Alle som lider av sykdommer som cøliaki (glutenintoleranse) eller hveteallergi må være oppmerksom på en del ting når det kommer til kostholdet: Spesielt brød og bakevarer er da stort sett tabu. Men selv om du ønsker å spare karbohydrater som en del av et lavkarbokosthold, oppstår spørsmålet om et alternativ til brød. Først av alt: kornfrie brøderstatninger smaker aldri helt slik du sannsynligvis er vant til. Hvete, spelt som rug, har bakeegenskaper som ikke kan reproduseres fullt ut med andre matvarer. Glutenfritt brød bakes mest sannsynlig med mel uten gluten. Si farvel til ideen om å ha en brødlignende erstatning på tallerkenen din, men det finnes smarte alternativer som smaker godt alene. Våre polenta-kaker med bacon kan også nytes kalde uten tilbehøret og toppes med for eksempel ost eller skinke.
Mais, ris, havregryn og søtpoteter som brøderstatning
Generelt er mais et godt grunnlag for en kornfri brøderstatning. Maisvafler stekt sprø i ovn, som risvafler, er et godt alternativ til brødskiver og passer derfor også godt til en glutenfri frokost. Du kan nyte dem til frokost med syltetøy eller velsmakende pålegg, bare nappe på egen hånd eller bruke dem til en klassisk "snack" om kvelden. Både mais- og riskaker er beriket med pseudocereals som quinoa og amaranth: Dette forbedrer både smaken og crunchy-faktoren. Havregryn, som er naturlig glutenfri, er også ideell som erstatning for brød til frokost. Du kan bruke den til å tilberede en grøt med frukt etter eget valg. Eller prøv å bruke grønnsaker som erstatning for brød. Tynne skiver søtpoteter kan legges i brødristeren. De er kokte og sprø på samme tid.
Lavkarbo brøderstatning: luftige rundstykker og proteinbrød
Spiser du hovedsakelig karbohydratfri mat er mais, ris, havre og søtpotet mindre egnet. I dette tilfellet, bak små flatbrød laget av egg og kremost, også kjent som "oopsies", som en lavkarbo brøderstatning. For å gjøre dette, pisk eggehviten til den er stiv, bland eggeplommen med kremosten og bland begge forsiktig sammen. Porsjoner så massen og stek små rundstykker på ca 175 grader. Proteinpulver, kvark, kokosmel, korn, frø og nøtter kan også brukes som ingredienser til bakverk med lavt karbohydratinnhold. Linfrø og chiafrø utvikler også bindeevne for å holde deigen sammen. Vår lavkarbobrødoppskrift fungerer på samme måte – for fuktig brødglede uten karbohydrater. Prøv også det trendy Purple Bread: Et hvitt brød utviklet i Asia som er farget med plantefarger fra bjørnebær eller svart ris. Selv om det ikke er lite karbohydrater, sies det å være spesielt sunt på grunn av de fargende antioksidantene. På den annen side, hvis du leter etter en måte å spare kalorier på, anbefaler vi våre oppskrifter under 500 kcal.
