John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 500 g Fersk asparges
- 1 Smør ca. 15 gr
- 1 ts Sukker
- 4 Slice Skinke
for paneringen
- 2 ss Mel
- 1 Egg
- 2 ss Brødsmuler
- 2 ss Revet parmesan
bortsett fra det
- Klaret smør eller olje til steking
- Salt pepper
Instruksjoner
- Vask og tørk aspargesen under kaldt rennende vann, skrell deretter sjenerøst vekk fra hodet i hele lengden, skjær av den treaktige nedre enden.
- Varm opp vann i en kjele, tilsett 1 ts sukker, salt og en smørbit. Kok aspargesen i den i ca 15 minutter til de er al dente. Fjern med sleiv, skyll med kaldt vann, tørk godt, smak til med salt og pepper.
- Pakk 2 eller 3 aspargesstilker (avhengig av tykkelsen) inn i en skinkeskive, fiks evt. med en tannpirker.
- Forbered tre brødsmuler eller dype tallerkener. I den første blander du melet med litt salt. I den andre, pisk egget med en gaffel, i den tredje blander du brødsmuler med revet parmesan.
- Rull aspargespakkene etter hverandre først i mel, deretter i egg og til slutt i parmesan-brødsmuler og trykk godt på alle sider.
- I en stor panne, varm opp rikelig med klarnet smør eller olje over middels varme. Stek de panerte aspargespakkene til de er gyldenbrune på alle sider. Ta de bakte aspargesene ut av pannen og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- Vi nøt den sprø panerte aspargesen med kokte poteter og en yoghurt-urtedip. Vi anbefaler også potetmos, stekte poteter, grønn salat osv. som tilbehør. De smaker like godt kalde som varme.
- Ha det gøy med forberedelsene og god appetitt!
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 105kcalkarbohydrater: 12.4gProtein: 7gFett: 2.9g
