John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Kyllinglår:
- 1,2 kg Ferske kyllinglår (6 stk)
- Salt
- Pepper
- Mild karripulver
- 2 Egg
- Brødsmuler
- 2 1-2 kopper olje
Saus:
- 2 ss Mel
- Grønnsaksbuljong (væske fra gulrot- og potetmos)
- 1 ts Salt
- 0,5 ts Pepper
- 1 terninger Kyllingbuljong instant
- 100 ml Dobbel krem
Gulrot og potetmos:
- 700 g Gulrøtter
- 700 g Poteter
- 1 Løk ca. 150 g
- 1 brikke Ingefær ca. 20 g
- 1 knoll Hvitløk
- 2 ts Salt
- 2 terninger Grønnsaksbuljong
- 50 ml Melk
- 50 ml Dobbel krem
- 1 ss Smør
- 2 store klyper salt
- 2 store klyper pepper
Blandet salat:
- 250 g kinakål (uten den faste delen / stilken)
- 3 Peppers
- 1 Gul pepper
- 200 g Små sopp
- 1 Slange agurk
- 1 En haug med vårløk
Salatdressinger:
- 10 ss Olivenolje
- 5 ss majones
- 2 ss Sukker
- 2 ss Lett riseddik
- 2 ts Sennep
Instruksjoner
Kyllinglår:
- Vask kyllinglårene grundig, tørk / dupp med kjøkkenpapir, krydre / gni på alle sider med rikelig med salt, pepper og mildt karripulver, brød i sammenvispet egg og brødsmuler og i en panne med rikelig olje (1 - 2 kopper) på alle sider til de er gyldne - stek til de er brune. Med lokket lukket, la det småkoke i ca. 20 - 25 ved lav temperatur, ta av lokket, stek igjen kraftig på alle sider og avkjøl til servering.
Saus:
- Rør inn mel (2 ss) i stekekraften og deglaser / hell i grønnsakskraften (væske fra gulrot- og potetmosen). Kok opp kort og smak til med salt (1 ts), pepper (½ ts) og instant kyllingbuljong (1 terning). Vend til slutt inn / rør inn dobbelkremen.
Gulrot og potetmos:
- Skrell og finhakk gulrøtter, poteter og løk. Skrell ingefær og hvitløk og skjær i terninger veldig fint. Ha grønnsakene i terninger i en stor kjele og fyll opp med varmt vann (1.5 liter). Smak til med salt (2 ts) og grønnsaksbuljongterninger (2 stk) og stek i 20-25 minutter. Hell av (forsiktig: samle kokevannet til sausen), tilsett melk (50 ml), dobbel krem og smør (1 ss) og jobb gjennom / mos grundig med potetstapperen. Smak til med salt (2 store klyper) og pepper (2 store klyper) etter smak.
Blandet salat:
- Rens kålen, kvart på langs og finskjær uten den faste delen/stilken. Rens og vask paprikaene og kutt i små diamanter. Rens/pensl soppen og skjær i skiver. Skrell agurken, kvart på langs og skjær i tynne skiver. Rens vårløken, vask og skjær diagonalt i tynne ringer.
Salatdressinger:
- Bland/visp alle ingrediensene (10 ss olivenolje, 5 ss majones, 2 ss sukker, 2 ss lys riseddik og 2 ss sennep).
Tjene:
- Server de stekte kyllinglårene med saus, gulrot- og potetmos og blandet salat.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 206kcalkarbohydrater: 11.8gProtein: 1.6gFett: 17g
