Brokkoli under kjøttdeigen

Bløtlegg først rundstykkene, som alle alltid gjør, hos oss i vann. Rens deretter brokkolien, fjern stilken så mye som mulig og skjær deretter på kryss og tvers. Kok hodet i kokende saltet vann i ca. 7 - 10 minutter, avhengig av størrelsen, til den er fast, (bedre forsvar deg selv, hvem har i dampbåten), den skal ikke falle fra hverandre hvis mulig.

Tilbered kjøttdeigen i mellomtiden. For å gjøre dette, legg kjøttdeigen i en passende beholder, tilsett ingrediensene, egg, salt, sennep, pepperrot, pepper, løk i terninger og finhakket hvitløk, klem ut rundstykkene og tilsett kjøttdeigen og fullfør kjøttdeigen fra den, krydre igjen etter smak og krydre den om nødvendig. Alle kan selvfølgelig krydre kjøttdeigen på sin egen måte.

Legg den kokte brokkolien på drypppannen eller stekelokket, nå er kjøttdeigen formet rundt hodet, det trenger ikke bli noe igjen, pensle også kjøttdeigen godt inn bakfra, slik at det blir en fin rund ball. Ha rapsoljen i stekepannen.

Skyv drypppannen inn i ovnen som er forvarmet til 200 °C på midtre skinne i ca. 1 time. Etter halve tiden, ca 25 - 30 minutter, fordeler du de kokte skinkeskivene over kålen, hell noen smørflak og stek resten av tiden. Innimellom kan du til og med teste kjøttdeigen med en pinne eller kjøttgaffel, hvis det kommer grumsete vann fortsett å steke, er vannet klart er kjøttdeigen godt og kan tas ut av ovnen. En saus kan lages av sausen.

Skjær opp kålhodet, legg på flate tallerkener og server, ferskt brød, baguette eller pasta og poteter av alle slag passer som tilbehør.