John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 1 kg Svinekinn
- 1 ss Sennep
- 100 g Bacon terninger
- 100 g Krydret salt
- 100 g Hvitløk pepper
- 2 ss Klargjort smør
- 1 pakke Suppe grønnsaker
- 1 størrelse Løk
- 1 Fedd hvitløk
- 300 g Sopp brun
- 1 ss Tomatpuré
- 1 flaske Øl mørkt
- 300 ml Grønnsaksbuljong
- 2 laurbærblad
- 4 einebær
- 4 Allehånde korn
- 1 ts koriander
- 1 ts Fargerike pepperkorn
- 1 ts Gule sennepsfrø
- 1 ts Karvefrø
- 1 liten Labyrint
- 2 ss Rocked sopp
- 2 ss Matstivelse
- 4 ss Vann
- 100 ml Fløte
- 100 ml Telly kirsebær pepper
Instruksjoner
Forvarm ovnen til 180 grader / varmluft!
- Mariner svinekinnene med sennep, krydret salt, hvitløkspepper og pepper! Skrell deretter suppegrønnsakene, løk og hvitløk, finhakk. Rens og del soppen.
- Varm smultet i en stekeovn og stek kinnene på alle sider. Ta ut av stekeovnen og stek terninger av grønnsaker og bacon i den, tilsett deretter tomatpuré og deglaser med øl og kok opp kort. Tilsett så buljong og krydder og urter! Tilsett nå kinnene, tørket sopp og sopp! Sett på lokket og stek i ovnen i 2 timer!
- Lag tilbehør i mellomtiden! Vi har hjemmelaget spelt spaetzle (ekstra tykk) slik vi liker dem og salat med brønnkarse! Spelt spaetzle
- Fisk nå kinnene og soppen ut av sausen og press sausen gjennom en sil. Bland så maisenna med vann og rør inn i sausen, kok opp kort og smak til med fløte og pepper. Ha kinnene og soppen tilbake i sausen og server med ønsket tilbehør!
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 115kcalkarbohydrater: 2.8gProtein: 12.8gFett: 5.9g
