Butternut Risotto med kongeøsterssopp, gresskarfrøolje og ristede gresskarfrø

by John Myers Juli 22, 2021, 4: 50 pm

5 fra 7 stemmer

Total tid 45

Kurs Middag

matlaging europeisk

porsjoner porsjoner

Kalorier 50 kcal

Innhold show

Ingredienser

1 kopper Risotto ris
750 ml Grønnsaksbuljong varm
2 ts Mandelsmør hvit
1 ss Gjærflak
0,5 butternut squash
1 Løk
100 g Konge østerssopp
Gresskarfrø
Gresskarfrøolje
Olivenolje

Instruksjoner

Skrell, kjernen og del gresskaret i terninger. Finhakk løken. Del soppen i terninger.

Surr ris og løk i litt olivenolje, tilsett gresskar og sopp. Hell gradvis i den varme (!!) buljongen mens du rører jevnlig og la den svelle på lavest mulig varme.

Når buljongen er helt absorbert, rør inn mandelsmør og gjærflak.

Rist gresskarkjernene i en panne. Legg risottoen på en tallerken, drypp over gresskarfrøolje og dryss over frøene.

Fest oppskrift Print oppskrift

Ernæring

Visning: 100gKalorier: 50kcalkarbohydrater: 3gProtein: 1.1gFett: 3.6g

Written by John Myers

Profesjonell kokk med 25 års bransjeerfaring på høyeste nivå. Restauranteier. Drikkedirektør med erfaring med å lage nasjonalt anerkjente cocktailprogrammer i verdensklasse. Matskribent med en særegen kokkdrevet stemme og ståsted.