Kaker for diabetikere: 5 deilige oppskrifter

Kaker for diabetikere: oppskrift på ostekake

Til ostekaken trenger du 3 egg, 150 gram varmt smør, 70 gram sukker, 1 flaske vaniljesmak, 3 ss agavesirup, 1 kg fettfattig kvark, 2 pakker vaniljepuddingpulver, 1 ts bakepulver og litt salt.

1. Ta først springformen og kle den med bakepapir.
2. Forvarm også ovnen til 180°C.
3. Skil så eggene og pisk de tre eggehvitene sammen med en klype salt til de er stive.
4. Bland nå smeltet smør, sukker, agavesirup, vaniljeessens og eggeplommer i en bolle og bland med en stavmikser til blandingen er luftig.
5. Vend sammen de piskede eggehvitene og mager kvarken i blandingen. Bland bakepulveret med vaniljesaus og ha begge i bollen. Bland alt forsiktig med en slikkepott.
6. Ha så den ferdige deigen i springformen din og sett den i ovnen i ca en time.
7. Etter steking skal kaken avkjøles i minst to timer.

Deilig sjokoladekake med nøtter

Til den deilige sjokoladekaken trenger du 200 gram mørk sjokolade, 4 egg, 120 gram mel, 110 gram diabetisk søtningsmiddel, 200 gram kremfløte, 100 gram malte mandler, 100 gram malte paranøtter, 40 gram pistasjnøtter, 50 gram mandler og 50 gram paranøtter.

1. Forvarm først ovnen til 150°C.
2. Så kan du begynne å lage deigen: Riv først halvparten av sjokoladen i små biter.
3. Bland nå eggene med det diabetiske søtningsmiddelet og pisk begge til skum.
4. Vend deretter inn melet med en slikkepott. Tilsett så fløte, sjokolade og malte nøtter og bland godt.
5. Så snart ingrediensene har dannet en homogen deig, kan du fylle den i en smurt springform og sette den i ovnen. Kaken må stekes i ca 50 minutter.
6. I mellomtiden grovhakker du pistasjenøtter, mandler og paranøtter. Strø nøttene over kaken når den er ferdig.
7. Ta nå den andre halvdelen av sjokoladen og smelt den i mikrobølgeovnen eller i vannbad.
8. Fordel til slutt sjokoladen i strimler over kaken.

Bare bak dine egne yoghurtferskenskiver

Du trenger følgende ingredienser til skivene: 50 gram mørk sjokolade, 60 gram cornflakes, 25 gram hvitt vegetabilsk fett, 8 blader hvit gelatin, 500 gram helmelkyoghurt, 100 gram kremfløte, skallet av halvparten en sitron og flytende søtningsmiddel.

1. Kle først en brødform med aluminiumsfolie og dekk den med litt olje.
2. Ta så sjokoladen og smelt den i vannbad eller i mikrobølgeovnen.
3. Så snart sjokoladen er flytende kan du brette inn cornflakes og blande godt sammen.
4. Ta ut 6 små hauger, legg dem på et stykke aluminiumsfolie dekket med olje, og sett dem i kjøleskapet.
5. Disse brukes senere til dekorasjon. Fordel resten av sjokoladecornflakesblandingen i brødformen og la den avkjøles også.
6. Bløtlegg nå gelatinplatene.
7. Tøm også ferskenene. Behold saften fra ferskenene. Del så tre ferskener i to og puré resten med litt juice.
8. Tilsett deretter yoghurt, sitronskall og litt søtningsmiddel og bland godt. Rør også inn den oppløste gelatinen og avkjøl blandingen.
9. Pisk nå fløten til den er stiv og tilsett den i yoghurtblandingen så snart den har stivnet.
10. Fyll nå halvparten i brødformen. Plasser ferskenene i rader på toppen og topp deretter med resten av kremen. Glatt dem ut og sett formen i kjøleskapet i 2 timer.
11. Løft deretter kaken ut av formen og fjern den forsiktig fra aluminiumsfolien. Kutt den så i 6 biter og pynt med haugene av sjokoladecornflakes og eventuelt med flere fersken.

Deilig marmorvalmuefrøkake

Til denne kaken trenger du 200 gram myknet smør, 125 gram malte valmuefrø, 125 milliliter melk, skallet av en halv sitron, 120 gram diabetisk søtningsmiddel, 1/2 smør og vaniljesmak, 3 egg, 200 gram mel, 1 klype salt, 2 ts bakepulver og 50 gram maisstivelse.

1. Ha først melken sammen med sitronskall i en kjele og la det koke opp.
2. Tilsett så valmuefrøene og rør forsiktig. La blandingen småkoke på svak varme i ca 10 minutter.
3. Tilsett så 20 gram av det diabetiske søtningsmiddelet og la blandingen avkjøles.
4. Bland nå fett, salt, smør-vaniljesmak og det resterende diabetiske søtningsmidlet. Også, når blandingen er kremaktig, tilsett eggene gradvis.
5. Bland så melet med stivelsen og bakepulveret og rør inn dette også.
6. Ha så den ferdige deigen i en smurt brødform og stek kaken ved 150°C i ca 50 minutter.
7. Når kaken er ferdig, må du la den avkjøles i 10 minutter og deretter vende den ut.

Fruktig kirsebærrømmekake

Til denne kaken trenger du 200 gram mykt smør, 160 gram diabetisk søtningsmiddel, 8 egg, 4 ss melk, 240 gram mel, 500 gram rømme, en halv pakke bakepulver og 2 glass morellokirsebær .

1. Tøm først kirsebærene.
2. Skjær så smøret i små terninger og bland dem med 100 gram av det diabetiske søtningsmiddelet og saltet.
3. Rør blandingen med en visp til den er kremaktig.
4. Tilsett så fire egg, ett om gangen, etterfulgt av melken, og bland godt.
5. Vend deretter inn melet, blandet med bakepulveret, med en slikkepott og legg den ferdige deigen i et forhåndssmurt stekebrett. Fordel så kirsebærene på toppen også.
6. Til glasuren blander du rømme med fire egg og det resterende diabetiske søtningsmiddelet. Hell det så over kaken.
7. La så kaken steke ved 150°C i ca 40 minutter.