John Myers
Enten som kirsebærsyltetøy, kirsebærkake eller ren. Kirsebær er en skikkelig godbit. For at kirsebærrester aldri skal havne i søpla igjen, viser vi deg hvordan du fryser kirsebær.
Frysing av kirsebær: forberedelse
Hvordan du fryser kirsebærene dine avhenger av tiltenkt bruk eller tidsstyring under behandlingen. I utgangspunktet kreves følgende forberedelser:
- Rens frukt i kaldt vannbad
- Avløp
- fjerne stengler
Nå må du bestemme deg for om du vil fryse kirsebærene med eller uten stein. Den første varianten er mindre kompleks siden frøene relativt enkelt kan fjernes fra fruktkjøttet når de er halvtint. Men hvis den frosne forsyningen er for rask bruk eller bør fryses for tilberedning, er det best å pit frukten på forhånd.
Du kan lese hvordan du pit kirsebær best i vår artikkel om pitting kirsebær!
Tips: Frosne kirsebær som allerede er uthulet kan gjøres til en forfriskende sorbet på kort tid.
Frys kirsebær skikkelig
Enten med eller uten stein, dette er hvordan du fryser frukten veldig enkelt:
- Fordel frukten på et bakepapir (en plastplate er nok til små porsjoner)
- legg i fryseren i ca 2 timer
- For å spare plass, overfør til en frysepose eller en plastbeholder
- fryse for alltid
Merk: Forfrysing forhindrer at frukten fryser sammen. I tillegg sørger sjokkfrysingen for at det kun dannes svært små iskrystaller, og morellerne smaker ikke grøtaktig etter tining.
Holdbarhet og etterfølgende bruk
Kirsebær kan fryses i opptil ett år. For at de fortsatt skal smake godt, bør du kun fryse intakt frukt uten blåmerker. Du kan fjerne stilkene på forhånd uten å nøle, da kulden sikrer naturlig bevaring. Oppbevarer du derimot frukten i kjøleskapet ved mildere temperaturer, bør du kun kutte av stilkene rett før bearbeiding.
Tin kirsebær
Tining er like enkelt som å fryse. Ta eventuelt frukten ut av fryseren og tin den i romtemperatur. De tines etter 1 til 3 timer. Har du litt mer tid er det best å tine dem over natten i kjøleskapet. Du kan selvfølgelig også legge dem direkte i maten når de er frosne. Hvis du har fulgt våre instruksjoner, vil du knapt smake noen forskjell fra ferske kirsebær.
