John Myers
For mye basmati igjen etter å ha spist? Bare frys den kokte risen! Den aromatiske sideretten kan oppbevares ved minusgrader – og holder seg god i opptil seks måneder. Og alt du trenger å gjøre på forhånd er å koke kornene til de er al dente, la dem avkjøles og sette dem i fryseren i porsjoner.
Frysing av kokt ris: Slik gjør du steg for steg
For å beholde basen for alle typer risretter i seks måneder, fortsett som følger:
- Kok eventuelt risen i kortere tid enn vanlig slik at den fortsatt har et godt bite i seg. Den vil bli myk etterhvert som den tiner. På denne måten har den akkurat riktig konsistens etter frysing og blir ikke bløt.
- La den kokte risen fordampe godt. Den skal avkjøles helt.
- Legg deretter sideretten porsjonsvis i plastbeholdere eller fryseposer. Hvis du sender risen til dyp søvn i ett stort parti, vil du ende opp med en risklump som tiner veldig sakte og ujevnt.
Kokt ris fra fryseren: Tips til tining
Tin alltid frossen ris ved romtemperatur. Det er mye mer skånsomt enn å sette det i mikrobølgeovnen. Skånsom damping eller steking i panne er best for oppvarming etterpå. Alternativt kan du legge risen direkte i en varm saus.
Viktig å vite: Ikke kok kornene i vann igjen - ellers får du en gjørmete grøt! Og er det ris til overs til slutt – oppbevar den i kjøleskapet i to dager. Spørsmålet "Kan du fryse mat to ganger?" blir vanligvis nektet.
Forresten: Ikke all ris egner seg like godt til frysing. Varianter som er kornete er de mest kompatible med kulde. Disse inkluderer basmati, sjasmin og patna-ris. Disse har fortsatt et fint bitt etter tining.
Kan du fryse og tine kokt ris?
Siden ris vil fryse til en klump, legg i porsjoner enten i flate forseglbare plastbeholdere eller i fryseposer og flat ut. På denne måten fryser risen raskere og kan raskt tines igjen senere.
Hvorfor ikke fryse ris?
Når du tiner frossen ris, endres teksturen og kornene blir litt for myke. Noen typer ris er bedre å fryse enn andre fordi de beholder teksturen bedre. Disse variantene inkluderer: Jasminris.
Kan du fryse rå ris?
Har du kjøpt for mye kan du også fryse rå ris. For å gjøre dette, pakk den i lufttette frysebokser eller poser slik at det ikke kommer væske inn på kornene. Du kan også fryse rå ris i originalemballasjen. Tips: Rå ris kan generelt holdes nesten for alltid.
Fryser kokt ris godt?
Skriv dato og mengde ris på posen – for trygg oppbevaring av mat er det viktig at du husker når du frøs ned! Husk å spise først det som har vært lagret over lengre tid. Kokt ris som er frossen holder seg god i opptil en måned.
Kan du fryse og varme opp kokt ris?
Frossen ris holder seg opptil en måned i fryseren. Når du er klar til å ta den ut, varm opp risen i mikrobølgeovnen. Bare sørg for at den er helt gjennomvarmet og rykende varm før du legger deg inn. Unngå å varme opp ris mer enn én gang.
Hvor lenge kan du fryse kokt ris?
Kokt ris varer i 1-2 måneder. Hold deg til 1 måned for de beste resultatene.
Hvordan tiner du kokt ris?
Ta den frosne risen ut av fryseren. Legg den frosne risen i en varmebestandig beholder, dryss litt vann over den, og kast deretter ut vannet som samler seg i bunnen av beholderen. Dekk beholderen med plastfolie og ovn ved 600 W i 2 minutter.
Kan du spise tint ris kaldt?
Å spise kald eller oppvarmet ris øker risikoen for matforgiftning fra Bacillus cereus, som kan forårsake magekramper, diaré eller oppkast innen 15–30 minutter etter inntak av den. Bacillus cereus er en bakterie som vanligvis finnes i jord som kan forurense rå ris.
Hvordan varmer du opp frossen ris uten mikrobølgeovn?
Ta risen ut av kjøleskapet, la den hvile og varm opp til romtemperatur. Tilsett korn i kjelen eller spred over pannen og dryss med litt væske (vann eller buljong, ca. 2 ss per kopp ris). Dekk godt til og varm opp over svak varme, i ca 5 minutter.
Er frossen ris trygt å spise?
Frossen ris kan tilberedes rett fra frossen eller tines før bruk. For å tine ris bryter du blokken med frossen ris i biter og legger dem i en mikrobølgeovnsikker beholder.
