John Myers
Før du fryser den kokte pastaen
Du kan fryse pastarester fra siste måltid uten å nøle. Pastaen bør imidlertid ikke stå i romtemperatur for lenge. Dette vil forhindre at skadelige bakterier setter seg på den. Når pastaen er helt avkjølt kan du sette den i fryseren.
For å unngå at den kokte pastaen fryser til en uatskillelig klump, kan du slenge den i olje før den fryses. Dette er spesielt nyttig hvis du ønsker å tine pastaen senere i mikrobølgeovnen.
De rette beholderne til pastaen
Selv om du har en stor mengde kokt pasta til overs og ønsker å fryse den, er det fornuftig å gjøre det i partier. Så du kan bare ta den mengden du trenger fra fryseren.
Esker laget av plast eller rustfritt stål med tettlukkende lokk egner seg like godt til å fryse kokt pasta som fryseposer. Boksene tar litt mer plass, men kan stables pent. Fryseposer kan stables flatt for å spare plass.
Uansett er det viktig å merke beholderne med frysedato og innhold for ikke å miste oversikten i frysedelen.
Hvordan tiner du kokt pasta?
Du kan velge mellom en rekke metoder for å tine kokt pasta:
- varme i mikrobølgeovnen
- stek i pannen
- kok i saltet vann
- tine i kjøleskapet
Tin nudler i mikrobølgeovnen
Du kan bruke mikrobølgeovnen til å varme opp frossen kokt pasta raskt og enkelt. En fordel er at du kan tilsette en saus eller smør direkte og dermed tilberede retten i ett trinn. Imidlertid er nudlene fra mikrobølgeovnen relativt bløte.
Stek frosne nudler
Hvis du bestemmer deg for å lage en pannestekt pastarett, for eksempel baconnudler, kan du legge de frosne nudlene direkte i den varme pannen. Ved steking fordamper noe vann, noe som gjør at nudlene ikke blir for myke.
Kok opp frossen pasta kort
Du kan få pasta som smaker nylaget hvis du legger den frosne pastaen i kokende saltet vann i to til tre minutter. Nudlene bør ikke være for myke før de fryses, da de vil fortsette å koke litt under kokeprosessen.
Tin frossen pasta i kjøleskapet
Frosne nudler er ideelle for å tilberede nudelsalater – dette sparer deg for den ellers irriterende ventetiden når du lar dem kjøle seg ned. Plasser den frosne pastaen i beholderen i kjøleskapet og la den helst tine over natten. Den lave temperaturen i kjøleskapet hindrer mikrober i å spre seg på pastaen.
Kan du fryse pasta med Bolognese sammen?
Bolognese bør avkjøles til romtemperatur før frysing. Porsjonering i mindre enheter gjør porsjon-for-porsjon tining mulig. Bolognese kan fryses i opptil tre måneder.
Hvordan oppbevarer du spaghetti?
Plasser pastaen din i lufttette matoppbevaringsbeholdere, fryseposer eller i en kjele med lokk og plasser i kjøleskapet. Der blir de ikke ødelagt og tørker ikke ut. Etter 3 eller 4 dager bør du imidlertid bruke opp pastaen.
Hvorfor skal du ikke fryse pasta?
Ellers er det fare for at de blir alt for myke. Pastaen kan også stekes i panne og bearbeides videre. Hvis du vil fryse en pastarett med saus – som spaghetti bolognese – er det lurt å fryse pastaen og sausen hver for seg.
Hvor lenge kan kokt pasta fryses?
La nudlene avkjøles helt og del dem i frysesikre bokser eller poser. Legg merke til frysedatoen, og sett nudlene i fryseren. De kan fryses i ca tre måneder.
Kan du fryse spaghetti i Ziploc-poser?
Ja. Gjenlukkbare fryseposer er en praktisk løsning for oppbevaring av rester. Før du forsegler posen, må du fjerne så mye overflødig luft som mulig.
Kan du fryse kokt pasta med tomatsaus?
Hvis du allerede har kombinert pasta-restene med saus, kan du fryse dem sammen, helst i en ovn- eller mikrobølgeovnssikker tallerken for enkel oppvarming senere. Hvis du ikke har kombinert dem, fryser du pastaen og sausen separat.
Kan du mikrobølgeovn frossen spaghetti?
For å bruke pastaen fra frossen, legg den frosne pastaen i en panne med varmt men ikke kokende vann for å tine pastaen helt. Rør deretter inn i pastaretten eller varm i 1 minutt i mikrobølgeovnen for å varme opp pastaen.
