John Myers
Mange forbrukere kaster gulrottoppene og bruker kun rotgrønnsakene: det er synd, for takket være deres delikat aromatiske smak er de enkle å bruke. Med våre forslag kan du bruke gulrotgrønnsaker fantasifullt på kjøkkenet!
Slik kan gulrotgrønt brukes
Hvis gulrøtter selges i bunter, er den møre grønne fortsatt der. I beste fall er kjæledyr som harer, kaniner og marsvin glade for det, men gulrotgrønnene havner ofte i organisk avfall. Gulrotgrønnsaker er verken giftig eller smaker uspiselig, snarere tvert imot: den får en mildt krydret aroma som minner om persille – og verdifulle vitale stoffer. I denne forbindelse er gulrotgrønt sunt, men du bør foretrekke grønt fra økologiske varer på grunn av mulig forurensning av konvensjonelle gulrøtter med sprøytemidler.
Tips: Du kan finne ut mer om å utnytte grønnsaker fullt ut og unngå matsvinn i våre Zero Waste-oppskrifter.
Allsidig bruk: gulrotgrønt på kjøkkenet
Med rotgrønnsakene kan du foredle praktisk talt alt som persille også passer godt til: salater, supper, eggeretter, grønnsaksretter, fisk, pasta – mulighetene er ekstremt varierte. Gulroturten kan brukes rå eller kokt. Ha den i en smoothie – for eksempel i vår mangoldsmoothie – eller bruk den til å lage en deilig suppe. For å ha grønnsakene klare til krydder når som helst, kan du hakke dem opp og fryse ned i isbitformer med litt vann. Alternativt kan gulrotgrønnsaker tørkes og deretter brukes til å foredle retter som våre grønnsaker.
Hovedretter med gulrotgrønt
Gulrotkål kan ikke bare spille en støttende rolle i oppskrifter, men også gjøre en stor inngang. En deilig pesto kan tilberedes med gulrotgrønt, olivenolje, pinjekjerner, parmesan og salt og pepper: deilig som saus til klassisk pasta, grønnsakspasta og gnocchi. Du kan bruke en blender til å finpurere grønnsakene. Hvis du allerede har enheten klar, bland sammen en velsmakende pannekakerøre. Gulroturten gir mel-egg-melk-blandingen en flott grønnfarge og en frisk smak! Dette passer godt til en yoghurtsaus og skinke eller bacon.
