Gulrotsaus

Skrell gulrøtter, poteter, løk og hvitløk. Skjær disse i biter og varm opp rapsoljen i en kjele. Stek gulrøtter, poteter og løk i en kjele, smak til med salt og stek med lukket lokk til det har dannet seg en film på bunnen. Tilsett så hvitløken og deglaser med 100 ml vann, sett på lokket igjen og stek ferdig.

Puré med en stavmikser, tilsett melk og kjernemelk. Smak til med pepper og kajennepepper, tilsett salt om nødvendig. Mal allehåndekornene i en morter og tilsett, puré igjen kort og du er ferdig.

Server med spaghetti, server med emmentalerost, ristede pinjekjerner og nykuttet persille.