John Myers
Origin
Sellerien som dyrkes i dag er avledet fra ekte selleri. Ekte selleri var vanlig i hele Europa, Nord- og Sør-Afrika, India og Vest-Asia. Selleriplanter foretrekker å vokse i saltholdig jord, spesielt i kystområder.
underarter
Når det gjelder selleri, skilles det vanligvis mellom to vekstformer, selleri og selleri. Begge underartene har karakteristiske egenskaper og egner seg til ulike formål. Derfor følger den detaljerte informasjonen separat for hver underart.
Opprinnelsen til dyrket selleri er den såkalte ekte selleri eller sumpselleri. Selleri er hjemmehørende i hele Europa, men den finnes også i India, Nord- og Sør-Afrika og det vestlige Asia. Selleri tilhører den store skjermfamilien. Disse plantene skylder navnet sitt til blomstene sine, som fester seg til en stilk og kalles skjermer.
Årstid
Den viktigste sellerisesongen i Tyskland går fra oktober til april, men den er tilgjengelig hele året.
Smak
Det er i utgangspunktet to underarter av selleri: på den ene siden som knoll eller rotselleri, gjenkjennelig på en fortykket rotdel, på den andre siden som bleket, urteaktig, stilk, stilk eller oppskåret selleri med stilker som egner seg til konsum. Selleri og selleri står for sterke aromaer med krydret-friske aksenter.
Bruk
Mens staudene spises rå, brukes knollen hovedsakelig som suppegrønnsak. I tillegg passer selleri godt med salat og er til og med hovedingrediensen i sellerisalaten vår. For dette kan selleri vaskes og skrelles. Du kan også rive den og servere som en del av vår rågrønnsaksalat. Bladene til sellerien kan også vaskes og serveres med. Du kan også visuelt forbedre vår Bloody Mary ved å bruke pinnene.
oppbevaring
Selleri er lett å oppbevare ukuttet i kjøleskapet. Knollen kan oppbevares i kjøleskapet i noen uker. selleri opptil en uke.
