John Myers
Innhold
show
Ingredienser
For den hvite sjokoladeisen:
- 150 g Sjokolade hvit
- 150 g Fløte
- 150 g Melk
- 15 g Sukker
- 4 Pc. Eggeplomme
For den mørke sjokoladejorden:
- 80 g Smør
- 60 g Sukker
- 100 g Mel
- 30 g Kakao
- Salt
- 5 g Bakepulver
Til sandkaken (ostekakebunn):
- 1 Pc. Egg
- 200 g Mel
- 100 g Melis
- 0,5 pakke Vaniljesukker
- 0,5 pakke Bakepulver
- 150 g Smør
- Sitronskall
Til ostekakefyllet:
- 500 g Kremost
- 100 ml Fløte
- 150 g Sukker
- 3 Pc. Egg
- 1 Pc. Eggeplomme
- 20 g Mel
- 40 ml Fløte
Til bringebærsausen:
- 150 g bringebær
- 50 g Melis
- Sitronsaft
Instruksjoner
Ostekake:
- Til ostekaken baker du først sandkaken, som senere skal bli bunnen. For å gjøre dette, legg ganske enkelt alle ingrediensene (bortsett fra 50 g smør - det trenger vi senere) i en bolle og elt sammen.
- Kjevle ut på en stekeplate ca 5 mm høy og stek i ovnen ved 200 ° C i 20 minutter. La deretter avkjøles helt. Smuldre så kjeksen i en bolle, smelt de resterende 50g smøret og rør inn i kjekssmulene med litt salt.
- Ha smulene i en form og trykk godt med en flat gjenstand (f.eks. glassbunn) slik at formen blir dekket med ca 3-4 mm jord overalt. Til fyllet blander du ganske enkelt alle ingrediensene sammen, rører godt og legger på kjeksbunnen. Stek deretter kaken i vannbad ved 150 ° C i 70 minutter.
Bringebærsaus:
- Til bringebærsausen, ha alle ingrediensene i en blender og puré. Det er best å tine frosne bringebær på forhånd. Pass deretter gjennom en sil for å fjerne frøene.
Sjokoladejord:
- Til sjokoladejorden blander du alle ingrediensene i en bolle og kjevler ut ca 5 mm tykt på en bakeplate. Sett i ovnen i 15 minutter ved 180 ° C. La avkjøles og smuldre deretter fint til en jord.
Is:
- Til isen smelter du den hvite sjokoladen sammen med melken over vannbadet. Pisk sukker og eggeplommer i en annen bolle til det er lett kremet.
- Rør så begge komponentene sammen, tilsett fløten og varm opp over vannbadet igjen til ca. 70 grader, rør hele tiden. La blandingen avkjøles og hell den i iskremmaskinen mens den er kald.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 364kcalkarbohydrater: 34.1gProtein: 5.4gFett: 22.9g
