Emma Miller
Ost kan også inneholde store mengder salt. British Heart Foundation (BHF) har uttalt at "du trenger ikke å kutte ost ut av kostholdet ditt", men det er bedre å spise det "med måte". I tillegg inneholder noen oster forskjellige mengder mettet fett.
Vet du hvilke oster som er bedre og dårligere hvis du hadde høyt kolesterol? Oster med det laveste innholdet av mettet fett (per 100 g) inkluderer:
- Cottage cheese (0.1 g)
- cottage cheese med lavt fettinnhold (1 g)
- cottage cheese med lavt fettinnhold (2 g)
- Ricotta (5 g)
Når det gjelder mettet fett, inkluderer ostene som er mest skadelige:
- Mascarpone (29 g)
- Stilton (23 g)
- Cheddar
- Røde Leicester
- Dobbel Gloucester og andre harde oster (22 g)
- Parmesan (19 g)
- Brie, paneer og myk geitost inneholder 18 g mettet fett per 100 g.
Så er det Edam, som inneholder 16 g mettet fett, mens ostesnorer, camembert, feta og mozzarella inneholder 14 g mettet fett per 100 g. Ost kan også inneholde store mengder salt, noe som øker blodtrykket, og øker risikoen for hjertesykdom og hjerneslag ytterligere.
"En porsjon cheddar kan ha mer salt enn en pakke chips," advarte BHF. Et av velforeningens tips er å "holde porsjonene med ost små" - uansett hva slags ost du spiser, selv om det fortrinnsvis er "redusert" oster.
BHF la til: "Et produkt med lavt fettinnhold betyr ikke nødvendigvis "fettfritt", det betyr bare 25 prosent mindre fett enn originalen. "Sjekk etiketten for å se om fettinnholdet er høyt (mer enn 17.5 g/100 g), medium (3.1-17.5 g/100 g) eller lavt (3 g eller mindre/100 g).
Hvordan nyte oster med mindre fett
Cottage cheese, en av de mest fettfattige ostene du kan spise, kan spises alene, med frukt eller grønnsaker, eller som potetfyll. Ricotta er et annet sunnere ostealternativ som kan erstatte mozzarella. Denne magre osten er ideell til pizza, varme pastaretter eller for å spise alene.
Hvordan fører spising av mettet fett til høyt kolesterol? Heart UK, en veldedighetsorganisasjon for kolesterol, har bemerket at forskning har vist at mettet fett påvirker reseptorene på levercellene. Leverceller har low-density lipoprotein (LDL) reseptorer som fanger overflødig kolesterol når det kommer inn i blodet.
Reseptoren fjerner kolesterolet fra blodet og fører det til leveren, hvor det brytes ned og deretter skilles ut fra kroppen. Hvis det er for mye mettet fett som flyter rundt, slutter LDL-reseptorer å fungere også. Skadede LDL-reseptorer kan ikke lenger samle kolesterol, så kolesterolnivået øker.
