Kyllingbrystfiletschnitzel med krydret potetmos og gulrotblomstgrønnsaker

Skjær de tinte kyllingbrystfiletene i to på tvers med en kniv, tallerken mellom kjøkkenfolie med kjøttmørneren, pepper og salt, brød (mel, pisket egg + fløte og brødsmuler + revet emmentalerost blandet/blandet) og i en panne med olje (6 ss) Stek til de er gyldenbrune på begge sider. Stek resten av det panerte egget til slutt og bruk det som garnityr.

Skrell og del potetene. Skrell og skjær løken i terninger. Skrell og finhakk hvitløksfeddene. Ha alt () i en kjele med saltet vann (1 ts) og kok i ca 20 minutter. Hell av, tilsett smør (1 ss) og fløte (4 ss) og arbeid/mos godt gjennom med potetstapperen. Smak til med salt (2 store klyper) og pepper (2 store klyper) / smak til.

Skrell gulrøttene med skrelleren, skrap med grønnsaksblomstskrapen/skrelleren 2 i 1 pynteblad og skjær i dekorative gulrotblomster (ca. 4 - 5 mm tykke) med kniven. Skrell og kvart løken og skjær i terninger. Kok grønnsakene (gulrotblomster og løkskiver) i vann med instant grønnsakskraft (2 ts) og salt (1 ts) i ca 8-10 minutter, hell av, tilsett smør (1 ss) og sukker (1 ts) og tilsett gulrotblomster med løkbåter la det karamellisere litt mens du rører. Vend til slutt inn kremen (5 ss) og smak til med salt (1 stor klype) og pepper (1 stor klype).

Server kyllingbrystfiletschnitzelen med krydret potetmos og gulrotblomstgrønnsaker, pyntet med basilikum.